Citrónovo-makový chlebík s jogurtom a citrónovým mascarpone krémom

Svieži, jemne kyselkavý a zároveň neuveriteľne vláčny. Presne taký je tento citrónovo-makový chlebík. Jogurt v ceste sa postará o príjemne mäkkú textúru, citrónová šťava a kôra dodajú koláču osviežujúci nádych a mletý mak sa postará o jemnú, orieškovú chuť, ktorá príjemne kontrastuje s citrusmi. Toto je chlebík, ktorý zaujme na prvý pohľad a ešte viac na prvé sústo – skvelý ku káve, ako dezert pre návštevu alebo len tak, keď máš chuť na niečo lahodné a domáce.

Ingrediencie

Cesto

200 g hladkej múky
1,5 ČL prášku do pečiva
30 g celého maku
3 vajcia
180 g kryštálového cukru
120 ml oleja
3 PL gréckeho jogurtu
kôra z 2 citrónov
šťava z 1 citróna 30ml
štipka soli

Citrónový mascarpone krém

250 g mascarpone
2 PL práškového cukru
kôra z 1 citróna

Postup

V miske vyšľaháme vajcia s cukrom do peny, približne 5 minút. Znížime otáčky a pomaly začneme prilievať olej. Pridáme citrónovú kôru, šťavu, jogurt a premiešame.
Mak pomelieme v stolnom mlynčeku Catler FC 810.
V druhej miske zmiešame múku, prášok do pečiva, soľ a pomletý mak.
Suchú zmes po častiach pridávame k mokrým ingredienciám a stierkou jemne premiešame, kým sa všetky ingrediencie nespoja.
Cesto nalejeme do formy (30cm), vystlanej papierom na pečenie a pečieme pri 175 °C približne 50–60 minút.
Mascarpone jemne premiešame s cukrom a citrónovou kôrou, nešľaháme, aby krém ostal hladký a hustý.
Po upečení necháme chlebík 10 minút vo forme, potom ho vyklopíme na mriežku a necháme úplne vychladnúť.
Chlebík potrieme citrónovým mascarpone krémom, ozdobíme (napr. plátkami citróna, makom, citrónovou kôrou) a podávame.

Ako sa ti páčil tento recept? Zanechaj mi tvoj názor spolu s tvojím receptom na Instagrame a označ @varime.blog spolu s hashtagom #varimeblog. Teším sa na tvoj výsledok.

Ak máte radi spojenie maku s ovocím, určite si nenechajte ujsť Marhuľové guľky s makom. Jemné, šťavnaté a ideálne ako sladký obed alebo dezert. Milovníkov citrusových chutí poteší aj Domáci citrónový krém – lemon curd, ktorý je výborný do koláčov, tartov, alebo len tak na lyžičku. A ak vás baví pečenie vláčnych chlebíkov, určite vyskúšajte aj Mrkvový chlebík so škoricovým mascarpone krémom. Je jemný, korenistý a dokonale sa hodí k šálke kávy či čaju.