Citrónovo-makový chlebík s jogurtom a citrónovým mascarpone krémom
Svieži, jemne kyselkavý a zároveň neuveriteľne vláčny. Presne taký je tento citrónovo-makový chlebík. Jogurt v ceste sa postará o príjemne mäkkú textúru, citrónová šťava a kôra dodajú koláču osviežujúci nádych a mletý mak sa postará o jemnú, orieškovú chuť, ktorá príjemne kontrastuje s citrusmi. Toto je chlebík, ktorý zaujme na prvý pohľad a ešte viac na prvé sústo – skvelý ku káve, ako dezert pre návštevu alebo len tak, keď máš chuť na niečo lahodné a domáce.
Ingrediencie
Cesto
- 200 g hladkej múky
- 1,5 ČL prášku do pečiva
- 30 g celého maku
- 3 vajcia
- 180 g kryštálového cukru
- 120 ml oleja
- 3 PL gréckeho jogurtu
- kôra z 2 citrónov
- šťava z 1 citróna 30ml
- štipka soli
Citrónový mascarpone krém
- 250 g mascarpone
- 2 PL práškového cukru
- kôra z 1 citróna
Postup
- V miske vyšľaháme vajcia s cukrom do peny, približne 5 minút. Znížime otáčky a pomaly začneme prilievať olej. Pridáme citrónovú kôru, šťavu, jogurt a premiešame.
- Mak pomelieme v stolnom mlynčeku Catler FC 810.
- V druhej miske zmiešame múku, prášok do pečiva, soľ a pomletý mak.
- Suchú zmes po častiach pridávame k mokrým ingredienciám a stierkou jemne premiešame, kým sa všetky ingrediencie nespoja.
- Cesto nalejeme do formy (30cm), vystlanej papierom na pečenie a pečieme pri 175 °C približne 50–60 minút.
- Mascarpone jemne premiešame s cukrom a citrónovou kôrou, nešľaháme, aby krém ostal hladký a hustý.
- Po upečení necháme chlebík 10 minút vo forme, potom ho vyklopíme na mriežku a necháme úplne vychladnúť.
- Chlebík potrieme citrónovým mascarpone krémom, ozdobíme (napr. plátkami citróna, makom, citrónovou kôrou) a podávame.
