Zelerový Cordon Bleu

Ak hľadáte spôsob, ako pripraviť zeler trochu inak než v polievke alebo šaláte, skúste tento zelerový Cordon Bleu. Predvarený zeler spojíme so šunkou a syrom, obalíme v trojobale a krátko vypražíme dozlatista. Zvonku je krásne chrumkavý, vo vnútri mäkký a po prekrojení sa ukáže roztopený syr. Je to jednoduché zeleninové jedlo, ktoré môžete podávať ako hlavný chod s kašou, zemiakmi alebo čerstvým šalátom.

Ingrediencie

1 zeler 700 g
100 ml mlieka
šunka
plátkový syr
soľ
korenie

Na trojobal

hladká múka
2 vajcia
strúhanka klasická alebo panko
olej na vysmážanie

Postup

Zeler ošúpeme a nakrájame na rovnomerné plátky hrubé približne 8 mm.
Plátky vložíme do osolenej vriacej vodys trochou mlieka a predvaríme približne 6–8 minút. Zeler má zmäknúť natoľko, aby sa dal ľahko prekrojiť vidličkou, ale nesmie byť úplne mäkký a rozpadať sa.
Scedíme ho a necháme vychladnúť. Potom jednotlivé plátky dôkladne osušíme papierovou utierkou.
Na jeden plátok zeleru položíme šunku a plátok syra. Prikryjeme druhým plátkom zeleru.
Takto vytvoríme malé „sendviče“. Syr by nemal presahovať cez okraj zeleru. Jemne pritlačíme a z oboch strán ochutíme soľou a čiernym korením.
Pripravíme si tri misky:
1. hladká múka
2. rozšľahané vajcia + soľ
3. strúhanka
Každý zelerový Cordon Bleu obalíme postupne v múke, vajci a strúhanke.
Cordon Bleu smažíme na strednej teplote z oboch strán dozlatista, približne 2–3 minúty z každej strany. Keďže zeler je už predvarený, nepotrebuje dlhé vyprážanie.
Hotové kúsky necháme krátko odkvapkať na papierovej utierke.
Môžeme podávať so zemiakovou kašou a šalátom.

Ako sa ti páčil tento recept? Zanechaj mi tvoj názor spolu s tvojím receptom na Instagrame a označ @varime.blog spolu s hashtagom #varimeblog. Teším sa na tvoj výsledok.

Ak ti zostal zeler a chceš z neho pripraviť ďalšiu dobrotu, určite vyskúšaj krémovú zelerovú polievku so špenátovým olejom a krutónmi. Ak hľadáš ďalšie skvelé tipy na bezmäsité vyprážanie, odporúčam chrumkavý zeleninový rezeň so zemiakovou kašou a šalátom z červenej kapusty. A pre milovníkov zapekanej zeleniny so syrom je výbornou voľbou zapečený karfiol s marinádou a syrovou krustou.