Go Back

Zelerový Cordon Bleu

Ak hľadáte spôsob, ako pripraviť zeler trochu inak než v polievke alebo šaláte, skúste tento zelerový Cordon Bleu. Predvarený zeler spojíme so šunkou a syrom, obalíme v trojobale a krátko vypražíme dozlatista. Zvonku je krásne chrumkavý, vo vnútri mäkký a po prekrojení sa ukáže roztopený syr. Je to jednoduché zeleninové jedlo, ktoré môžete podávať ako hlavný chod s kašou, zemiakmi alebo čerstvým šalátom.

Ingrediencie

  • 1 zeler 700 g
  • 100 ml mlieka
  • šunka
  • plátkový syr
  • soľ
  • korenie

Na trojobal

  • hladká múka
  • 2 vajcia
  • strúhanka klasická alebo panko
  • olej na vysmážanie

Postup

  • Zeler ošúpeme a nakrájame na rovnomerné plátky hrubé približne 8 mm.
  • Plátky vložíme do osolenej vriacej vodys trochou mlieka a predvaríme približne 6–8 minút. Zeler má zmäknúť natoľko, aby sa dal ľahko prekrojiť vidličkou, ale nesmie byť úplne mäkký a rozpadať sa.
  • Scedíme ho a necháme vychladnúť.  Potom jednotlivé plátky dôkladne osušíme papierovou utierkou.
  • Na jeden plátok zeleru položíme šunku a plátok syra. Prikryjeme druhým plátkom zeleru.
  • Takto vytvoríme malé „sendviče“. Syr by nemal presahovať cez okraj zeleru. Jemne pritlačíme a z oboch strán ochutíme soľou a čiernym korením.
  • Pripravíme si tri misky:
    1. hladká múka
    2. rozšľahané vajcia + soľ 
    3. strúhanka
  • Každý zelerový Cordon Bleu obalíme postupne v múke, vajci a strúhanke.
  • Cordon Bleu smažíme na strednej teplote z oboch strán dozlatista, približne 2–3 minúty z každej strany. Keďže zeler je už predvarený, nepotrebuje dlhé vyprážanie.
  • Hotové kúsky necháme krátko odkvapkať na papierovej utierke.
  • Môžeme podávať so zemiakovou kašou a šalátom.