Šalát z fazuľových strukov s mozzarellou

MŇAM

Chrumkavý letný šalát, ktorý ťa zasýti. Jeho príprava je veľmi jednoduchá a pochutia si na ňom aj vegetariáni.

 

Šalát z fazuľových strukov s mozzarellou

Čerstvý, chrumkavý šalát z fazuľových strukov s mozzarellou, opečenými zemiakmi a cherry paradajkami. Tento výborný letný šalát je ochutený zálievkou, ktorá mu dodáva výbornú sviežu chuť. Obsahuje sušené brusnice, rukolu a tekvicové jadierka a vytvára tak ľahký obed, či večeru. Ak hľadáte sezónny šalát zo surovín z vašej záhrady, toto je správna voľba.

Ingrediencie

  • 350 g  fazuľových strukov
  • 3 uvarené zemiaky v šupke 230g
  • 100 g cherry paradajok
  • 1 šalotka
  • 35 g sušených brusníc
  • 30 g rukoly
  • 180 g mini mozzarelly
  • 25 g tekvicových jadierok 

Zalievka

  • 60 ml olivového oleja
  • 2 PL balzamikového octu
  • 2 PL citrónovej šťavy
  • 2 ČL dijonskej horčice
  • 3 ČL medu
  • 2 PL čerstvej nasekanej bazalky
  • ½ ČL sušeného cesnaku
  • soľ
  • korenie

Postup

  • Uvarené zemiaky opečieme na olivovom oleji dozlatista.
    Šalát z fazuľových strukov s mozzarellou, Šalát z fazuľových strukov s mozzarellou
  • Do misky prilejeme olivový olej, balsamico, citrónovú šťavu, horčicu, med, nasekanú bazalku, sušený cesnak, soľ a korenie. Všetko dôkladne premiešame a vložíme do chladničky
    Šalát z fazuľových strukov s mozzarellou, Šalát z fazuľových strukov s mozzarellou
  • Fazuľové struky umyjeme, očistíme a prekrojíme na polovicu. Vložíme do vriacej osolenej vode asi na 10-15 minút domäkka. Fazuľové struky vytiahneme a vložíme do misky s ľadovou vodou. Struky scedíme a osušíme. 
    Šalát z fazuľových strukov s mozzarellou, Šalát z fazuľových strukov s mozzarellou
  • Vložíme ich do veľkej misy, pridáme opečené zemiaky, cherry paradajky, šalotku, sušené brusnice, rukolu, mozzarellu, tekvicové jadierka a zalejeme zálievkou. 
    Šalát z fazuľových strukov s mozzarellou, Šalát z fazuľových strukov s mozzarellou
  • Podľa potreby dochutíme soľou, ozdobíme bazalkou a podávame. 
    Šalát z fazuľových strukov s mozzarellou, Šalát z fazuľových strukov s mozzarellou

Ako sa ti páčil tento recept? Zanechaj mi tvoj názor spolu s tvojím receptom na Instagrame a označ @varime.blog spolu s hashtagom #varimeblog. Teším sa na tvoj výsledok.

Čerstvé šaláty sú cez leto skvelou voľbou. Pripravte si Šalát z čiernej šošovice s pečenou dyňou a feta syrom alebo ľahký Celozrnný cestovinový šalát s kuracím mäsom a jogurtom.

Close
S láskou varí, fotí a píše Sandra Hricová.
©2021 Všetky práva vyhradené.
Close