Kukuricová polievka s opečenými tekvicovými jadierkami

Táto krémová kukuricová polievka sa pripravuje z čerstvej (alebo mrazenej) kukurice, nie je náročná na suroviny ani techniku a chutí skvelo v každom ročnom období. Jej základ tvoria jednoducho dostupné ingrediencie – kukurica, mrkva, zemiaky a vývar, ktoré po rozmixovaní vytvoria jemný, prirodzene sladký krém. Vďaka opečeným tekvicovým jadierkam, ktoré dodajú polievke chrumkavosť a kontrastnú chuť, ide o jedlo, ktoré si môžete bez obáv zaradiť aj do slávnostného alebo víkendového menu.

Ingrediencie

3 klasy kukurice
60 g mrkvy
70 g zemiakov
1 šalotka
1,2 ml kuracieho vývaru
soľ
mleté biele korenie
1 vetvička tymianu
½ ČL kurkumy
olivový olej

Opečené tekvicové jadierka

tekvicové jadierka
voda
soľ

Postup

Kukuričné klasy opečieme v rúre pri 180°C približne 20 minút. Počas pečenia ich priebežne otáčame. Po upečení klasy necháme mierne vychladnúť a pomocou noža z nich odstránime kukuričné zrná. Niekoľko zŕn dáme bokom. Budeme ich servírovať priamo do hotovej polievky.
Na masle a olivovom oleji speníme šalotku a opečieme na kocky nakrájanú mrkvu, zemiaky a kukuričné zrná. Pridáme tymian, soľ, korenie, kurkumu a podlejeme vývarom. Varíme do zmäknutia asi 40 minút.
Tekvicové jadierka vložíme do misky, osolíme a zalejeme vodou. Necháme napučať, precedíme a opečieme na panvici dozlatista.
Uvarenú polievku rozmixujeme, dochutíme soľou a korením. Polievku prepasírujeme cez sitko.
Kukuricovú polievku podávame s kukuričnými zrnami opečenými tekvicovými jadierkami, dozdobenú čerstvým tymianom.

Ako sa ti páčil tento recept? Zanechaj mi tvoj názor spolu s tvojím receptom na Instagrame a označ @varime.blog spolu s hashtagom #varimeblog. Teším sa na tvoj výsledok.

Ak máš rada zeleninové polievky, vyskúšaj aj moju Cuketovú polievku s feta syrom, ktorá je krásne svieža, alebo Hráškový krém so špenátom a tymianovými krutónmi – plný farby aj chuti. A ak túžiš po niečom tradičnom, určite nevynechaj klasickú Francúzsku cibuľačku so zapečeným syrovým chlebom.