Kukuricová polievka s opečenými tekvicovými jadierkami
Táto krémová kukuricová polievka sa pripravuje z čerstvej (alebo mrazenej) kukurice, nie je náročná na suroviny ani techniku a chutí skvelo v každom ročnom období. Jej základ tvoria jednoducho dostupné ingrediencie – kukurica, mrkva, zemiaky a vývar, ktoré po rozmixovaní vytvoria jemný, prirodzene sladký krém. Vďaka opečeným tekvicovým jadierkam, ktoré dodajú polievke chrumkavosť a kontrastnú chuť, ide o jedlo, ktoré si môžete bez obáv zaradiť aj do slávnostného alebo víkendového menu.
Ingrediencie
- 3 klasy kukurice
- 60 g mrkvy
- 70 g zemiakov
- 1 šalotka
- 1,2 ml kuracieho vývaru
- soľ
- mleté biele korenie
- 1 vetvička tymianu
- ½ ČL kurkumy
- olivový olej
Opečené tekvicové jadierka
- tekvicové jadierka
- voda
- soľ
Postup
- Kukuričné klasy opečieme v rúre pri 180°C približne 20 minút. Počas pečenia ich priebežne otáčame. Po upečení klasy necháme mierne vychladnúť a pomocou noža z nich odstránime kukuričné zrná. Niekoľko zŕn dáme bokom. Budeme ich servírovať priamo do hotovej polievky.
- Na masle a olivovom oleji speníme šalotku a opečieme na kocky nakrájanú mrkvu, zemiaky a kukuričné zrná. Pridáme tymian, soľ, korenie, kurkumu a podlejeme vývarom. Varíme do zmäknutia asi 40 minút.
- Tekvicové jadierka vložíme do misky, osolíme a zalejeme vodou. Necháme napučať, precedíme a opečieme na panvici dozlatista.
- Uvarenú polievku rozmixujeme, dochutíme soľou a korením. Polievku prepasírujeme cez sitko.
- Kukuricovú polievku podávame s kukuričnými zrnami opečenými tekvicovými jadierkami, dozdobenú čerstvým tymianom.
