Francúzska cibuľačka

MŇAM

Tajomstvo skvelej cibuľačky spočíva v správne skaramelizovej cibuli. Cibuľa je základom takmer každého receptu. Obsahuje veľa vitamínov a je bohatá na antioxidanty.

 

Francúzska cibuľačka

U nás doma sa polievky veľmi často nepripravovali. Ja ich však zbožňujem a preto vám chcem predstaviť Francúzsku cibuľačku, ktorá vás zaručene zahreje. Veľmi dôležitým krokom je správne skaramelizovať cibuľu, ktorá dodá polievke sladkastú chuť. Na záver polievku zapečte v rúre a vychutnajte si ju horúcu s čerstvo roztopeným syrom. 

Ingrediencie

  • 7 cibúľ
  • olivový olej
  • 200 ml bieleho vína
  • tymian
  • 2 l kuracieho vývaru
  • 2 bobkové listy
  • chlieb
  • soľ
  • korenie
  • syr Brie
  • 2 PL masla
  • 1 ČL trstinového cukru

Bylinková zápražka

  • 1-2 PL masla
  • 1 PL hladkej múky
  • 100 ml studenej vody
  • tymian

Postup

  • Na oleji a masle orestujeme na plátky nakrájanú cibuľu. Po 20-30 minútach, keď chytí hnedú farbu pridáme cukor, necháme skaramelizovať a prilejeme biele víno. Necháme odpariť alkohol a prilejeme vývar. Do polievky pridáme bobkový list, tymian, osolíme, okoreníme a varíme asi 30 minút.
    Francúzska cibuľačka, Francúzska cibuľačka
  • Medzitým si pripravíme zapekaný chlieb. Nakrájame si ho na plátky a zapečieme v rúre asi 5 minút pri 200 °C.
  • Polievku zahustíme bylinkovou zápražkou. Na masle opečieme hladkú múku, pridáme tymian a zalejeme vodou. Vlejeme do polievky a prevaríme. Vytiahneme bobkový list a polievku dochutíme. 
    Francúzska cibuľačka, Francúzska cibuľačka
  • Polievku nalejeme do ohňovzdornej misy, položíme na ňu plátky opečeného chleba, na ktorý poukladáme syr a zapečieme v rúre pod grilom. Pečieme približne 2 minúty pri 250 °C, pokiaľ sa syr neroztečie. 
Kuchyňa: francúzska

Ako sa ti páčil tento recept? Zanechaj mi tvoj názor spolu s tvojim receptom na Instagrame a označ @varime.blog spolu s hashtagom #varimeblog. Teším sa na tvoj výsledok.

Close
S láskou varí, fotí a píše Sandra Hricová.
©2021 Všetky práva vyhradené.
Close