Strúhaný jablkovo-tvarohový koláč

Ak hľadáte recept na koláč, ktorý vonia detstvom a jeseňou, práve ste ho našli. Tento strúhaný jablkový koláč s tvarohom spája chrumkavé maslové cesto, šťavnatú jablkovú plnku a jemný tvarohový krém. Patrí medzi tie tradičné koláče, ktoré sa u nás doma pečú opakovane, pretože sú jednoduché na prípravu a vždy zmiznú zo stola ako prvé. Je to ideálny jesenný recept – zahreje, zasýti a poteší celú rodinu.

Ingrediencie

500 g hladkej múky
250 g práškového cukru
1 prášok do pečiva
2 žĺtky
250 g studeného masla nakrájaného na kocky
štipka soli

Jablková plnka

800 g jabĺk
3 PL práškového cukru podľa kyslosti jabĺk
2 ČL mletej škorice

Tvarohová plnka

500 g jemného tvarohu
80 g práškového cukru
1 žĺtok
1 balíček vanilkového cukru
štipka soli

Postup

V mise kuchynského robota Catler s integrovanou váhou odvážime múku, cukor, prášok do pečiva a štipku soli. Pridáme žĺtky a nakrájané studené maslo. Pomocou plochej metly krátko premiešame, aby vzniklo drobivé cesto. Ak sa zdá príliš sypké, pridáme 1–2 PL studeného mlieka. Cesto rukami spojíme, zabalíme do fólie a necháme odpočívať v chladničke aspoň 30 minút.
Medzitým si pripravíme plnky. Jablká nastrúhame, zmiešame so škoricou a cukrom. Tvaroh zmiešame s cukrom, vanilkovým cukrom, žĺtkom a štipkou soli do hladkého krému.
Polovicu cesta nastrúhame na hrubom strúhadle do vymastenej alebo papierom vyloženej formy (25 × 35 cm) a rovnomerne utlačíme.
Navrstvíme jablká, rozotrieme tvarohový krém a navrch nastrúhame druhú polovicu cesta.
Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 35–40 minút, kým povrch nezíska zlatistú farbu.
Podávame vychladnutý, posypaný práškovým cukrom, alebo poliaty karamelom.

Ako sa ti páčil tento recept? Zanechaj mi tvoj názor spolu s tvojím receptom na Instagrame a označ @varime.blog spolu s hashtagom #varimeblog. Teším sa na tvoj výsledok.

Ak patríte medzi milovníkov jablkových dezertov, určite si nenechajte ujsť ani ďalšie recepty z blogu. Veľmi obľúbená je napríklad jablkovo-hrušková bublanina, ktorá je ľahučká a šťavnatá, ideálna k popoludňajšej káve. Ak máte radi tradičnú chuť so škoricou, siahnite po Apple Pie – jablkovom koláči, ktorý vás prenesie rovno do americkej kuchyne. A ak chcete vyskúšať niečo netradičné, odporúčam pizza chlieb s brie, karamelizovanou cibuľou a jablkom, kde sa sladkosť jabĺk krásne dopĺňa s výrazným syrom a chrumkavým pečivom.