Strúhaný jablkovo-tvarohový koláč
Ak hľadáte recept na koláč, ktorý vonia detstvom a jeseňou, práve ste ho našli. Tento strúhaný jablkový koláč s tvarohom spája chrumkavé maslové cesto, šťavnatú jablkovú plnku a jemný tvarohový krém. Patrí medzi tie tradičné koláče, ktoré sa u nás doma pečú opakovane, pretože sú jednoduché na prípravu a vždy zmiznú zo stola ako prvé. Je to ideálny jesenný recept – zahreje, zasýti a poteší celú rodinu.
Ingrediencie
- 500 g hladkej múky
- 250 g práškového cukru
- 1 prášok do pečiva
- 2 žĺtky
- 250 g studeného masla nakrájaného na kocky
- štipka soli
Jablková plnka
- 800 g jabĺk
- 3 PL práškového cukru podľa kyslosti jabĺk
- 2 ČL mletej škorice
Tvarohová plnka
- 500 g jemného tvarohu
- 80 g práškového cukru
- 1 žĺtok
- 1 balíček vanilkového cukru
- štipka soli
Postup
- V mise kuchynského robota Catler s integrovanou váhou odvážime múku, cukor, prášok do pečiva a štipku soli. Pridáme žĺtky a nakrájané studené maslo. Pomocou plochej metly krátko premiešame, aby vzniklo drobivé cesto. Ak sa zdá príliš sypké, pridáme 1–2 PL studeného mlieka. Cesto rukami spojíme, zabalíme do fólie a necháme odpočívať v chladničke aspoň 30 minút.
- Medzitým si pripravíme plnky. Jablká nastrúhame, zmiešame so škoricou a cukrom. Tvaroh zmiešame s cukrom, vanilkovým cukrom, žĺtkom a štipkou soli do hladkého krému.
- Polovicu cesta nastrúhame na hrubom strúhadle do vymastenej alebo papierom vyloženej formy (25 × 35 cm) a rovnomerne utlačíme.
- Navrstvíme jablká, rozotrieme tvarohový krém a navrch nastrúhame druhú polovicu cesta.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 35–40 minút, kým povrch nezíska zlatistú farbu.
- Podávame vychladnutý, posypaný práškovým cukrom, alebo poliaty karamelom.
