Špargľová polievka z bielej špargle s praženými mandľovými lupienkami

MŇAM

Vychutnaj si lahodnú chuť špargle a priprav si polievku, ktorá je hitom tejto sezóny. Je veľmi jemná a podáva sa s opečenými mandľovými lupienkami.

 

Špargľová polievka z bielej špargle s praženými mandľovými lupienkami

Ak ste fanúšikom špargle, určite ste už vyskúšali nejednu špargľovú polievku rovnako ako ja. Keďže je špargľa veľmi zdravá a jej sezóna netrvá dlho, poďme si spolu uvariť túto ľahkú polievku, ktorú doplníme mandľovými lupienkami. 

Ingrediencie

  • 500 g bielej špargle
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 500 ml zeleninového vývaru
  • 1 PL masla
  • olivový olej
  • 100 g crème fraîche
  • ½ ČL muškátového orieška
  • soľ
  • korenie
  • mandľové lupienky

Postup

  • Pripravíme si ingrediencie.
    Špargľová polievka, Špargľová polievka z bielej špargle s praženými mandľovými lupienkami
  • Očistíme špargľu tak, že drevnaté konce špargle odrežeme a zvyšok očistíme pomocou škrabky. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame najemno. 
    Špargľová polievka, Špargľová polievka z bielej špargle s praženými mandľovými lupienkami
  • Vo veľkom hrnci rozpustíme olivový olej a pridáme lyžicu masla. Pridáme nakrájanú cibuľu a opražíme ju dosklovita. Trvá to asi 5 minút. Pridáme nakrájaný cesnak a ešte 2 minúty podusíme. Do hrnca pridáme nakrájanú špargľu, orestujeme, osolíme, pridáme korenie, muškátový orech a zalejeme vývarom. varíme, dokým nie je špargľa mäkká. Približne 30 minút. 
  • Mandľové lupienky si opečieme na suchej panvici dozlatista.
  • Polievku rozmixujeme a vmiešame crème fraîche. Pomocou sitka ju prepasírujeme, aby sme sa zbavili všetkých vlákien, ktoré zanechala špargľa. Polievku dochutíme podľa potreby soľou a korením.
  • Špargľovú polievku podávame s opraženými mandľovými lupienkami.
    Špargľová polievka, Špargľová polievka z bielej špargle s praženými mandľovými lupienkami

Ako sa ti páčil tento recept? Zanechaj mi tvoj názor spolu s tvojím receptom na Instagrame a označ @varime.blog spolu s hashtagom #varimeblog. Teším sa na tvoj výsledok.

Vieš ako sa správne čistí špargľa? Prečítaj si 3 tipy, ako správne spracovať špargľu. Tretí tip si zamiluješ!

Close
S láskou varí, fotí a píše Sandra Hricová.
©2021 Všetky práva vyhradené.
Close