Makovo-višňový koláč s višňovou glazúrou
Ak hľadáte koláč, ktorý je prirodzene bez múky, no zároveň jemný, nadýchaný a plný ovocnej šťavnatosti, tento makovo-višňový dezert bude pre vás to pravé. Cesto pripravíme z mletého maku, vajec a len pár ďalších surovín, no výsledok je nečakane bohatý na chuť. Sladkosť maku krásne vyvážia kyselkavé višne, ktoré sa navyše objavia nielen v ceste, ale aj v osviežujúcej glazúre navrchu.
Ingrediencie
Cesto
- 200 g mletého maku
- 4 vajcia
- 100 g trstinového cukru
- 1 ČL prášku do pečiva
- ¼ ČL mletej vanilky
- štipka soli
- kôra z 1 citróna
- 200 g višní
Višňová glazúra
- 200 g čerstvých alebo mrazených višní
- 2 PL trstinového cukru
- 1 ČL citrónovej šťavy
- 1 ČL kukuričného škrobu
- 2 PL vody
Postup
- Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny, približne 5 minút. Pridáme mletý mak,soľ prášok do pečiva, vanilku a citrónovú kôru.
- Všetko premiešame a potom postupne opatrne zapracujeme sneh z bielkov. Najskôr tretinu, potom zvyšok.
- Višne umyjeme a odkôstkujeme.
- Cesto nalejeme do formy (20 × 20 cm) vystlanej papierom na pečenie. Pridáme odkôstkované višne, ktoré jemne zatlačíme do cesta.
- Pečieme pri 180 °C približne 30–40 minút. Sledujeme, aby bol stred koláča pevný, no zostal vláčny.
- Medzitým si pripravíme glazúru. Višne dáme do hrnca, pridáme cukor a citrónovú šťavu. Krátko povaríme, kým pustia šťavu.Škrob rozmiešame s vodou a prilejeme k višniam. Za stáleho miešania varíme ešte 1–2 minúty, kým zmes zhustne a získa glazúrový efekt.
- Hotovú glazúru necháme trochu vychladnúť a potom ju lyžicou alebo stierkou rozotrieme na vychladnutý koláč.
- Na záver môžeme ozdobiť mrazenými višňami obalenými v cukre alebo čerstvou mätou.
- Tipy, aby bolo cesto nadýchané a nie príliš husté:Dbajte na to, aby ste žĺtky vyšľahali s cukrom aspoň 5 minút do peny. Bielky vyšľahajte naozaj do tuha. Ak sa vám po spojení surovín bude zdať cesto príliš husté, stačí pridať 1–2 lyžice bieleho jogurtu alebo kyslej smotany.
Notes
Ako sa ti páčil tento recept? Zanechaj mi tvoj názor spolu s tvojím receptom na Instagrame a označ @varime.blog spolu s hashtagom #varimeblog. Teším sa na tvoj výsledok.
Ak ti chutí kombinácia maku a ovocia, určite vyskúšaj aj môj Citrónovo-makový chlebík, je svieži, vláčny a s krémom navyše úplne neodolateľný. Milovníkom tradičnej kuchyne odporúčam Valašský frgál s makovou plnkou, nadýchaný, voňavý a ideálny ku káve. A ak máš chuť na niečo rýchle a efektné, skús Čerešňovú galetku, jednoduchý, chrumkavý koláč plný ovocia.