Krémové Udon rezance s krevetami v miso omáčke

Ak hľadáme rýchly obed alebo večeru, ktorá chutí ako z obľúbeného ázijského bistra, tieto udon rezance s krevetami sú tou správnou voľbou. Mäkké a sýte udon rezance obalené v krémovej miso omáčke, šťavnaté krevety, voňavý cesnak, čerstvý zázvor a chrumkavá zelenina vytvárajú dokonale vyvážené jedlo, ktoré pripravíme približne za 15 minút.

Ingrediencie

1 balenie udon rezancov 200 g
150 g očistených kreviet
1 menšia mrkva
2 jarné cibuľky
2 strúčiky cesnaku
1 ČL čerstvého zázvoru
1 PL masla
1 PL oleja
čierny sezam na posypanie
¼ limetky

Miso omáčka

3 ČL svetlej miso pasty
1,5 PL sójovej omáčky
2 ČL medu
1 ČL sezamového oleja
1 ČL ryžového octu
6 PL vody z rezancov

Postup

Najskôr nakrájame mrkvu na tenké rezančeky (julienne). Jarnú cibuľku rozdelíme – bielu časť nakrájame nadrobno, zelenú si odložíme na ozdobu na úplný záver. Cesnak a zázvor nastrúhame alebo nakrájame úplne najemno.
Udon rezance vložíme na 1 – 2 minúty do vriacej vody, len aby sa od seba oddelili. Scedíme ich, ale odložíme si cca 1 naberačku horúcej škrobovej vody bokom.
Do misky dáme miso pastu, sójovú omáčku, med, sezamový olej a ryžový ocet. Prilejeme 6 PL z odloženej horúcej vody a dôkladne metličkou alebo lyžicou rozmiešame, kým nám nevznikne hladká, tekutá zmes.
Krevety pred varením dobre osušíme papierovou utierkou. Na veľkej panvici rozohrejeme olej, pridáme krevety a opekáme ich max. 1 minútu z každej strany. Vyberieme ich na tanier.
Panvicu vytrieme papierovou utierkou od prebytočnej vody, pridáme kvapku nového oleja, hodíme mrkvu a restujeme ju cca 2 minúty na skus. Potom stíšime plameň na stredný, prisypeme bielu časť cibuľky, nastrúhaný cesnak a zázvor a opekáme všetko spolu 1 minútu. Základ musí začať krásne voňať, ale cesnak nesmie zhorknúť.
Znížime plameň na minimum. Do panvice prilejeme pripravenú miso omáčku z misky, pridáme udon rezance a lyžicu masla. Všetko spolu dobre premiešame – maslo sa prepojí s tekutinou a vytvorí lesklú, hustú omáčku. Na záver vrátime krevety, prisypeme zelenú cibuľku a prehrievame posledných 30 sekúnd.
Podávame posypané opečeným čiernym sezamom a pre dokonalý kontrast chutí pokvapkáme čerstvou šťavou z limetky alebo citrónu.

Ako sa ti páčil tento recept? Zanechaj mi tvoj názor spolu s tvojím receptom na Instagrame a označ @varime.blog spolu s hashtagom #varimeblog. Teším sa na tvoj výsledok.

Ak miluješ morské plody a hľadáš svieži nápad, určite vyskúšaj aj tento ľahký cviklový šalát s kôprom a krevetami. Pre milovníkov talianskej elegancie a výraných chutí sú skvelou voľbou čierne sépiové špagety so slávkami na šafranovej omáčke s citrónovou strúhankou. A ak máš chuť na poctivý hrejivý vývar plný chuti, vyskúšaj túto jemnú rybaciu polievku so zeleninou a grilovaným citrónom.