Sépiové špagety so slávkami na šafranovej omáčke s citrónovou strúhankou
Jedno z mojich najobľúbenejších jedál sú cestoviny s morskými plodmi. Najradšej si ich samozrejme vychutnám niekde na dovolenke pri mori, ale nie je na škodu si sem tam túto atmosféru pripomenúť aj doma. Cesnak sa skvelo hodí k morským plodom a šafranová omáčka dodá cestovinám výnimočnú chuť a farbu. Cestoviny si posypte citrónovou strúhankou a verím, že si toto jedlo zamilujete rovnako ako ja.
Ingrediencie
- 400 g sépiových špagiet
- 1 kg sivých slávok
- 50 g masla
- parmezán
- 4 strúčiky cesnaku
- cibuľa
- 200 g cherry paradajok
- chilli paprička
- 400 ml bieleho vína
- 0,12 g šafranu
- soľ
- korenie
- olivový olej
- petržlenová vňať
Citrónová strúhanka
- 2 krajce chleba
- 1 strúčik cesnaku
- 1 citrón citrónová kôra
- soľ
- korenie
- olivový olej
Postup
- Chlieb nakrájame na kocky, pridáme k nemu nastrúhaný cesnak, pokvapkáme ho olivovým olejom a dáme upiecť do rúry na 25 minút pri 200 °C. Následne upečený chlieb rozmixujeme, pridáme kôru z citróna a dochutíme soľou a korením.
- Na olivovom oleji a masle si opražíme na jemno nakrájanú cibuľku a chilli papričku. Prilejeme 200 ml bieleho vína a necháme odpariť alkohol. Pridáme nakrájané cherry paradajky, na plátky nakrájaný cesnak a šafran. Omáčku dochutíme soľou a korením.
- Uvaríme si sépiové špagety podľa návodu.
- Slávky opláchneme a vložíme do hrnca. Prilejeme biele víno a dusíme pod pokrievkou asi 5 minút. Tie ktoré sa počas varenia neotvorili, vyhodíme. Slávky vložíme k omáčke, do ktorej prilejeme 2PL vody z cestovín a zjemníme maslom. Pridáme nasekanú petržlenovú vňať a premiešame.
Ako sa ti páčil tento recept? Zanechaj mi tvoj názor spolu s tvojim receptom na Instagrame a označ @varime.blog spolu s hashtagom #varimeblog. Teším sa na tvoj výsledok.