Jemná cesnačka s krutónmi a tymianom
Zabudnite na klasickú číru cesnačku, táto krémová verzia z pečeného cesnaku je úplne iná liga. Pečením cesnak stratí svoju agresívnu ostrosť a zmení sa na sladkastú, maslovú pastu, ktorá polievku prirodzene zahustí aj bez múky či smotany.
Ingrediencie
- 800 ml kuracieho alebo zeleninového vývaru
- 1 hlavička cesnaku
- 3 strúčiky čerstvého cesnaku
- 1 menšia cibuľa
- 1 PL masla
- ½ ČL sušeného majoránu
- soľ
- čierne korenie
- štipka mletej rasce
- 1 PL nasekanej petržlenovej vňate
Maslové krutóny s tymianom
- 2 krajce chleba
- 1 PL masla
- 2 vetvičky tymianu
- štipka soli
Postup
- Rúru si predhrejeme na 180 °C. Celú hlavičku cesnaku rozrežeme vodorovne na polovicu (nešúpeme!). Rezné plochy pokvapkáme trochou oleja, zabalíme do alobalu a pečieme približne 40 minút.
- V hrnci si rozpustíme maslo a necháme na ňom zosklovatieť nadrobno nakrájanú cibuľku. Keď je cesnak upečený, strúčiky jednoducho zo šupky vytlačíme priamo do hrnca k cibuli. Zalejeme vývarom, pridáme štipku rasce a na miernom ohni necháme variť 20 minút.
- Kým sa polievka varí, pripravíme si krutóny. Chlieb nakrájame na kocky, premiešame s rozpusteným maslom, štipkou soli a čerstvým tymianom. Rozložíme na plech a dáme do rúry na 10–15 minút, kým nebudú krásne chrumkavé.
- Do polievky pridáme prelisované 3 strúčiky čerstvého cesnaku a majorán. Povaríme už len krátko, 2–3 minúty, aby sme nezabili arómu čerstvého cesnaku. Následne celú polievku rozmixujeme tyčovým mixérom dohladka. Dochutíme soľou a korením.
- Navrch bohato nasypeme krutóny, nasekanú petržlenovú vňať a podávame
- TIP: Ak chcete cesnačku ešte sýtejšiu, môžete do taniera pridať hrsť nastrúhaného syra, ktorý sa v horúcej polievke krásne roztečie.
Ako sa ti páčil tento recept? Zanechaj mi tvoj názor spolu s tvojím receptom na Instagrame a označ @varime.blog spolu s hashtagom #varimeblog. Teším sa na tvoj výsledok.
Ak milujete túto kombináciu, určite si pozrite aj moju krémovú cesnačku podávanú v chrumkavom bosniaku, ktorá je u nás doma obrovským hitom. Pre milovníkov poriadneho mäsa odporúčam túto pečenú krkovičku na korenovej zelenine, ktorá s touto polievkou vytvorí dokonalé nedeľné menu. A ak si chcete po cesnačke dopriať niečo sladké a špeciálne, tento jablkový koláč s orechmi, mascarpone krémom a karamelom vás úplne dostane.