Go Back

Jemná cesnačka s krutónmi a tymianom

Zabudnite na klasickú číru cesnačku, táto krémová verzia z pečeného cesnaku je úplne iná liga. Pečením cesnak stratí svoju agresívnu ostrosť a zmení sa na sladkastú, maslovú pastu, ktorá polievku prirodzene zahustí aj bez múky či smotany. 

Ingrediencie

  • 800 ml kuracieho alebo zeleninového vývaru
  • 1 hlavička cesnaku
  • 3 strúčiky čerstvého cesnaku
  • 1 menšia cibuľa
  • 1 PL masla
  • ½ ČL sušeného majoránu
  • soľ
  • čierne korenie
  • štipka mletej rasce
  • 1 PL nasekanej petržlenovej vňate

Maslové krutóny s tymianom

  • 2 krajce chleba
  • 1 PL masla
  • 2 vetvičky tymianu
  • štipka soli

Postup

  • Rúru si predhrejeme na 180 °C. Celú hlavičku cesnaku rozrežeme vodorovne na polovicu (nešúpeme!). Rezné plochy pokvapkáme trochou oleja, zabalíme do alobalu a pečieme približne 40 minút.
  • V hrnci si rozpustíme maslo a necháme na ňom zosklovatieť nadrobno nakrájanú cibuľku. Keď je cesnak upečený, strúčiky jednoducho zo šupky vytlačíme priamo do hrnca k cibuli. Zalejeme vývarom, pridáme štipku rasce a na miernom ohni necháme variť 20 minút.
  • Kým sa polievka varí, pripravíme si krutóny. Chlieb nakrájame na kocky, premiešame s rozpusteným maslom, štipkou soli a čerstvým tymianom. Rozložíme na plech a dáme do rúry na 10–15 minút, kým nebudú krásne chrumkavé.
  • Do polievky pridáme prelisované 3 strúčiky čerstvého cesnaku a majorán. Povaríme už len krátko, 2–3 minúty, aby sme nezabili arómu čerstvého cesnaku. Následne celú polievku rozmixujeme tyčovým mixérom dohladka. Dochutíme soľou a korením.
  • Navrch bohato nasypeme krutóny, nasekanú petržlenovú vňať a podávame
  • TIP: Ak chcete cesnačku ešte sýtejšiu, môžete do taniera pridať hrsť nastrúhaného syra, ktorý sa v horúcej polievke krásne roztečie.