Gaštanové BeBe kocky
Ak hľadáš luxusný dezert bez zapínania rúry, nepečené gaštanové BeBe kocky sú tou najlepšou voľbou na víkendové maškrtenie. Spojenie jemného gaštanového krému z mascarpone, nadýchanej šľahačkovej vrstvy a lesklej čokoládovej ganache vytvára neopísateľne krémový výsledok, ktorý sa rozplýva na jazyku.
Ingrediencie
BeBe vrstva
- 350-400 g BeBe keksov
Gaštanový krém
- 400 g sladeného gaštanového pyré
- 250 g mascarpone
- 100 ml smotany na šľahanie 33 %
- štipka soli
Šľahačková vrstva
- 500 ml smotany na šľahanie 33 %
- 2 balíčky stužovača šľahačky 20 g
- 2 PL práškového cukru
Čokoládová ganache
- 180 g čokolády
- 120 ml smotany na šľahanie 33 %
Na dokončenie
- 3-5 BeBe keksov
Postup
- Na dno formy (25 × 25 cm) rozložíme BeBe keksy (20 ks.)
- Rozmrazené gaštanové pyré, mascarpone a smotanu na šľahanie dáme do misy a krátko prešľaháme do hladkého a krémového krému. Pridáme štipku soli. Keďže používame sladené gaštanové pyré, cukor ani rum nepridávame.
- Gaštanový krém rovnomerne rozotrieme na prvú vrstvu BeBe keksov.
- Na krém poukladáme druhú vrstvu BeBe keksov a jemne ich pritlačíme.
- Vychladenú smotanu dáme do misy spolu so stužovačom šľahačky a práškovým cukrom. Všetko spolu vyšľaháme dotuha, aby vznikla pevná šľahačka, ktorá bude dobre držať vrstvu.
- Šľahačku rovnomerne rozotrieme na druhú vrstvu BeBe keksov.
- Na šľahačku poukladáme poslednú vrstvu BeBe keksov.
- Na ganache nalámeme čokoládu do misky. Smotanu zahrejeme tesne pod bod varu, nalejeme ju na čokoládu a necháme približne 2 minúty postáť. Potom premiešame do hladkej a lesklej ganache.
- Ganache necháme krátko vychladnúť, aby nebola horúca, ale stále zostala tekutá a dobre roztierateľná. Opatrne ju nalejeme na poslednú vrstvu BeBe keksov a rovnomerne rozotrieme.
- Vrch môžeme posypať rozdrvenými BeBe keksami.
- Gaštanové BeBe kocky uložíme do chladničky minimálne na 6 hodín, ideálne cez noc, aby keksy zmäkli a všetky vrstvy dobre stuhli.
- Pred krájaním necháme zákusok chvíľu postáť a nakrájame ho ostrým nožom namočeným v teplej vode.
- Po každom reze nôž utrieme a znovu nahrejeme.
Ako sa ti páčil tento recept? Zanechaj mi tvoj názor spolu s tvojím receptom na Instagrame a označ @varime.blog spolu s hashtagom #varimeblog. Teším sa na tvoj výsledok.
Ak miluješ gaštanové dezerty, pre slávnostnejšie chvíle je skvelou voľbou moja elegantná gaštanová torta s malinovým džemom a pečenými gaštanmi. Pre rýchle sladké potešenie do pohára určite vyskúšaj môj gaštanový pohár s karamelom a malinami. A ak si chceš užiť poctivú jesennú atmosféru so všetkým, čo k nej patrí, jednoznačne odporúčam aj moje voňavé pečené gaštany.