Cuketový koláč so sušeným mliekom

Vláčny, netradičný a šťavnatý. Aj takto môžeme opísať tento skvelý koláč, ktorého príprava je naozaj veľmi jednoduchá. Za trochu obtiažnejšie môžeme považovať cesto zo sušeného mlieka, s čím si však určite hravo poradíte. Stojí totiž za námahu, pretože jeho chrumkavá konzistencia sa výborne dopĺňa s jemnosťou tohto cuketového koláča.

Ingrediencie

250 g nastrúhanej cukety 1 cuketa
350 g hladkej múky
100 g nasekaných mandlí
180 g trstinového cukru
125 g roztopeného masla
125 ml oleja
3 vajcia
½ ČL mletej škorice
½ ČL perníkového korenia
1 kypriaci prášok do perníka
1 PL kakaa
džem
mäta
nasekané mandle

Cesto zo sušeného mlieka

200 g masla
200 g práškového cukru
150 g sušeného mlieka

Čokoládová ganache

200 g čokolády na varenie
200 ml smotany na šľahanie 33%

Postup

Cuketu ošúpeme a najemno nastrúhame na strúhadle. Necháme chvíľku odstáť a zbavíme ju šťavy. K cukete pridáme múku, orechy, cukor, maslo, olej, vajcia, škoricu, prášok do pečiva, perníkové korenie a kakao. Vymiešame cesto a vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech.
Koláč pečieme pri 180℃ asi 20-30 minút.
Maslo nastrúhame, pridáme cukor, sušené mlieko a pomocou robota alebo ručne vypracujeme cesto. Cesto vyvaľkáme medzi papierom na pečenie a fóliou podľa veľkosti plechu.
Koláč vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.
Natrieme ho džemom a položíme na neho cesto zo sušeného mlieka, pritlačíme a necháme odpočívať v chladničke približne 1 hodinu.
Čokoládu nalámeme na menšie kúsky. V hrnci zohrejeme smotanu a než začne vrieť prilejeme ju k čokoláde. Miešame, kým sa úplne nerozpustí.
Koláč vyberieme z chladničky a nakrájame na štvorčeky. Ozdobíme čokoládovou ganache, mätou a nasekanými a opečenými mandlami.

Ako sa ti páčil tento recept? Zanechaj mi tvoj názor spolu s tvojím receptom na Instagrame a označ @varime.blog spolu s hashtagom #varimeblog. Teším sa na tvoj výsledok.

Máte radi recepty z cukety? Skúste napríklad Cuketovú polievku so špenátom a cuketovými špagetami alebo skvelé Cuketové placky s guacamole.