Churros v perníkovom cukre
Churros v perníkovom cukre sú ideálnou voľbou pre každého, kto má chuť na niečo sviatočné, no zároveň nechce tráviť hodiny pečením klasického vianočného pečiva. Tento recept spája jednoduchosť odpaľovaného cesta s vôňou perníkového korenia, ktoré okamžite navodí tú správnu vianočnú atmosféru.
Ingrediencie
Odpaľované cesto
- 240 ml vody
- 40 g masla studeného
- 1 PL cukru
- štipka soli
- 150 g hladkej múky
- 2 vajcia
Škoricový cukor
- 100 g kryštálového cukru
- 1-2 ČL mletej škorice
Perníkový cukor
- 100 g kryštálového cukru
- 1,5 ČL mletej škorice
- ½ ČL mletého zázvoru
- ¼ ČL mletého klinčeka
- ¼ ČL muškátového orieška
- ¼ ČL kardamómu
Čokoládová ganache
- 100 g čokolády
- 100 ml smotany na šľahanie
Postup
- Do hrnca nalejeme vodu, pridáme maslo, cukor a štipku soli. Zmes privedieme k varu, odstavíme a vsypeme múku naraz. Miešame, kým sa cesto nezačne oddeľovať od stien hrnca a vytvorí kompaktnú guľu.
- Cesto odstavíme a necháme približne 10 minút vychladnúť. Potom do mierne vychladnutého cesta zašľaháme po jednom vajcia, kým je cesto hladké, lesklé a kompaktné. Konzistenciou má pripomínať hustý krém – ak je príliš tuhé, môžeme pridať 1 PL horúcej vody.
- Cesto preložíme do cukrárskeho vrecka s hladkou alebo hviezdicovou špičkou.
- V hlbšom hrnci rozohrejeme olej. Z vrecka vytláčame dlhé pásiky cesta priamo do oleja a oddeľujeme ich nožnicami alebo nožom. Smažíme dozlatista, potom necháme odkvapkať na papierovej utierke.
- Klasická verzia:Ešte teplé churros obalíme v škoricovom cukre.Vianočná verzia:Churros obalíme v perníkovom cukre – získajú krásnu perníkovú vôňu.
- Churros podávame ešte teplé, obalené v škoricovom alebo perníkovom cukre a namáčame ich do čokoládovej ganache. Výborne chutia aj s karamelom alebo so sviežou ovocnou omáčkou.
Ako sa ti páčil tento recept? Zanechaj mi tvoj názor spolu s tvojím receptom na Instagrame a označ @varime.blog spolu s hashtagom #varimeblog. Teším sa na tvoj výsledok.
Ak si chceš vyskladať celé sviatočné menu, vyskúšaj aj moje crinkles – popukané čokoládové koláčiky, tradičný vianočný štedrák a k tomu karamelovo-kokosový likér, ktorý sa perfektne hodí k sladkým dobrotám.