Zeleninovo-morčacie fašírky
Šťavnaté morčacie fašírky s poriadnou dávkou čerstvej zeleniny, byliniek a korenín – to je recept, ktorý poteší milovníkov ľahších jedál aj tých, ktorí sa neboja výraznej chuti. Kombinácia papriky, jarnej cibuľky, zázvoru, cesnaku a chilli dodáva fašírkam sviežosť a jemnú pikantnosť, zatiaľ čo paradajkový pretlak a olivový olej ich príjemne zjemňujú. V spojení s domácim tzatziki z kyslej smotany, uhorky a kôpru vznikne harmonické jedlo s nádychom Stredomoria, ktoré sa hodí k bagetke, zeleninovému šalátu alebo ako moderný twist na klasický obed.
Ingrediencie
- 500 g morčacích pŕs
- 50 g jarnej cibuľky
- 130 g papriky červenej a žltej
- 1 PL paradajkového pretlaku
- 25 g strúhanky
- 1 väčšie vajce alebo 2 malé, 1 dvojžĺtkové
- 4 strúčiky cesnaku
- 1,5 ČL mletej červenej papriky
- ½ ČL rasce
- 1 ČL oregána
- 2 ČL citrónovej šťavy
- hrsť čerstvého koriandra
- 5 g zázvoru
- ½ chilli papričky
- 1,5 PL olivového oleja
- soľ
- korenie
Tzatziki
- 1 šalátová uhorka
- 300 g kyslej smotany
- 1 strúčik cesnaku
- 2 PL olivového oleja
- 1 PL citrónovej šťavy
- 2 PL nasekaného čerstvého kôpru
- soľ
- korenie
Postup
- Morčacie prsia pomelieme alebo rozmixujeme pomocou sekacieho mixéra najemno.
- Papriky nakrájame na malé kocky alebo použijeme sekací mixér.
- Do veľkej misky pridáme mäso, papriku, na jemno nakrájanú jarnú cibuľku, paradajkový pretlak, citrónovú šťavu, nastrúhaný zázvor a cesnak, nasekanú chilli papričku, olivový olej, vajce, strúhanku, všetky koreniny a čerstvý nasekaný koriander.
- Všetko poriadne premiešame a vytvoríme karbonátky (80g). Podľa potreby pridáme strúhanku.
- Fašírky opečieme na panvici alebo upečieme v rúre na 180°C približne 10 minút, následne zvýšime teplotu na 220°C a dopečieme fašírky dozlatista 2-3 minúty.
- Uhorku so šupkou nastrúhame na hrubom strúhadle a zbavíme šťavy. V miske zmiešame kyslú smotanu, prelisovaný cesnak, olivový olej, citrónovú šťavu, kôpor a pridáme uhorku. Dochutíme soľou a korením.
- Hotové fašírky podávame s tzatziki, chilli omáčkou a bagetkou dozdobené čerstvými bylinkami.
Ako sa ti páčil tento recept? Zanechaj mi tvoj názor spolu s tvojím receptom na Instagrame a označ @varime.blog spolu s hashtagom #varimeblog. Teším sa na tvoj výsledok.
Ak ti chutia takéto jednoduché a nápadité recepty, určite neprehliadni tuniakové placky z ovsených vločiek, rýchle, bez vajíčka a ideálne do práce. Ak máš chuť na niečo krémové, vyskúšaj cviklové cestoviny so syrovou omáčkou, ktoré spájajú jemnosť syra s jemne zemitou chuťou cvikly. A ak by si po obede rád niečo sladké, siahni po tvarohovo-kokosových tyčinkách s pistáciovým krémom. Sú nepečené, svieže a úplne návykové.