Tekvicové krémové rizoto s čerstvými hubami

MŇAM

Jemné a krémové tekvicové rizoto je ako stvorené na toto obdobie. Vychutnaj si sladkú a orieškovú chuť tekvice v spojení s čerstvými hubami.

 

Tekvicové krémové rizoto s čerstvými hubami

Čím iným by sme oslávili jeseň než naznámejšou jesennou ingredienciou a to tekvicou. Huby a tekvica sú skvelou kombináciou, a preto nebudú chýbať v tomto recepte. Krémové syrové rizoto je plné chuti a je vyrobené z čerstvých a sezónnych produktov. Ide o jednoduchý recept, ktorý si môžete upraviť podľa seba a pridať napríklad kuracie mäsko, slaninu alebo kúsky tekvice.

Ingrediencie

  • 250 g ryže arborio
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 PL masla
  • 1,2 l kuracieho vývaru
  • 250 g tekvicového pyré
  • 130 ml bieleho vína
  • 100 g parmezánu
  • soľ
  • korenie
  • muškátový orech
  • petržlenová vňať

Restované huby

  • 250 g čerstvých húb
  • 3 strúčiky cesnaku
  • tymián
  • soľ
  • korenie
  • maslo

Postup

  • Pripravíme si všetky potrebné ingrediencie.
    Tekvicové krémové rizoto s čerstvými hubami, Tekvicové krémové rizoto s čerstvými hubami
  • Tekvicu očistíme, nakrájame na kocky a dáme upiecť do rúry domäkka. Po upečení rozmixujeme a vytvoríme tak tekvicové pyré. 
  • Na masle opečieme na jemno nakrájanú cibuľu dosklovita, pridáme cesnak a orestujeme. Pridáme ryžu a podusíme asi 3 minúty na cibuľke. Prilejeme víno a necháme prevariť. 
  • Do ryže primiešame tekvicové pyré a zmes osolíme, okoreníme a pridáme nastrúhaný muškátový orech. Postupne k ryži prilievame kurací vývar a priebežne miešame, aby sa vývar vstrebal do zmesi. Takto vývar pomaly prilievame, až dokým ho všetok nespotrebujeme a ryža nebude dostatočne mäkká.
    Tekvicové krémové rizoto s čerstvými hubami, Tekvicové krémové rizoto s čerstvými hubami
  • Kým sa rizoto varí, na masle opečieme na plátky nakrájaný cesnak, huby a pridáme tymián. Huby opečieme dozlatista a na záver dochutíme soľou a korením. 
  • Rizoto odstavíme a primiešame nastrúhaný parmezán a plátok masla. Dochutíme a podávame s orestovanými čerstvými hubami, dozdobené petržlenovou vňaťou.
    Tekvicové krémové rizoto s čerstvými hubami, Tekvicové krémové rizoto s čerstvými hubami

Ako sa ti páčil tento recept? Zanechaj mi tvoj názor spolu s tvojím receptom na Instagrame a označ @varime.blog spolu s hashtagom #varimeblog. Teším sa na tvoj výsledok.

Inšpiruj sa jesennými špecialitami a vychutnaj si jeseň ako sa patrí – s čerstvými a sezónnymi ingredienciami.

Close
S láskou varí, fotí a píše Sandra Hricová.
©2021 Všetky práva vyhradené.
Close