Svokrin mrežovník
Ak hľadáte overený recept na poctivý domáci dezert, tento svokrin mrežovník je stávkou na istotu. Hoci je u nás doma najpopulárnejší klasický jablkový mrežovník, táto verzia s džemom a snehom ho hravo prekoná.
Ingrediencie
- 300 g hladkej múky
- ½ prášku do pečiva
- 120 g práškového cukru
- štipka soli
- 180 g masla
- 3 žĺtky
- 3 PL mlieka
- 1 ČL mletej škorice
- džem alebo lekvár na potretie
- jahody
Sneh
- 3 bielky
- 100 g kryštálového cukru
Postup
- V mise premiešame suché ingrediencie – preosiatu múku, kypriaci prášok, soľ, práškový cukor a mletú škoricu. Do tejto zmesi zapracujeme nakrájané studené maslo, žĺtky a mlieko. Rukami rýchlo vyhnetieme hladké a jednotné cesto.
- Cesto následne rozdelíme na dve časti v pomere približne 2:1. Väčšiu časť použijeme na spodok a menšiu si necháme na ozdobnú mriežku. Obe polovice zabalíme do fólie a odložíme si ich minimálne na pol hodiny do chladničky, aby cesto spevnelo.
- Bielky vyšľaháme, keď začne biela hmota hustnúť, postupne po lyžiciach prisypávame cukor. Šľaháme tak dlho, kým nám nevznikne krásne lesklý, tuhý a pevný sneh.
- Rozohrejeme si rúru na 180 °C a pripravíme si plech. Ak máme radi vyšší koláč, zvolíme plech s rozmermi 30 x 20 cm. Ak naopak chceme mrežovník o niečo nižší, použijeme plech s rozmermi 40 x 30 cm. Plech buď klasicky vymastíme a vysypeme múkou, alebo ho vyložíme papierom na pečenie.
- Prvá vrstva (cesto): Vyberieme väčšiu časť cesta z chladničky. Vyvaľkáme ju alebo rovnomerne popritláčame prstami priamo na dno plechu. Povrch poprepichujeme vidličkou.
- Druhá vrstva (džem): Na cesto rozotrieme tenkú vrstvu nášho obľúbeného džemu.Tretia vrstva (sneh): Na džem rovnomerne nanesieme a uhladíme tuhý sladký sneh z bielkov.Štvrtá vrstva (mriežka): Zo zvyšného menšieho cesta vyvaľkáme pásiky alebo ušúľame tenké valčeky, ktoré ukladáme krížom cez sneh tak, aby nám vznikla pekná mriežka.
- Do prázdnych štvorčekov a okienok v mriežke jemne zatlačíme kúsky čerstvých jahôd.
- Plech vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme približne 30 až 40 minút, kým cesto na mriežke nechytí zlatú farbu a sneh sa nezapečie.
- Po upečení necháme koláč na plechu úplne vychladnúť.
Ako sa ti páčil tento recept? Zanechaj mi tvoj názor spolu s tvojím receptom na Instagrame a označ @varime.blog spolu s hashtagom #varimeblog. Teším sa na tvoj výsledok.
Pre milovníkov poctivého domáceho pečenia na slaný spôsob odporúčam tieto tradičné, prekladané oškvarkové pagáče. A ak ešte len plánujete nedeľné menu a hľadáte inšpiráciu na skvelý obed, stavte na túto sýtu klasiku, akou je jednoduchá fazuľová polievka s domácimi rezancami, po ktorej môžete ako hlavný chod naservírovať tento dokonalý domáci segedínsky guláš.