Jednoduchá fazuľová polievka s domácimi rezancami

MŇAM

Fazuľová polievka ťa zahreje aj v tie najchladnejšie dni. Vyskúšaj túto neuveriteľne jednoduchú polievku s domácimi rezancami, ktoré zvládneš aj ty.

 

Jednoduchá fazuľová polievka s domácimi rezancami

Polievková sezóna sa nezadržateľne blíži a preto sa chcem dnes s vami podeliť o rýchlu a jednoduchú polievku mojej babky. Ja mám radšej, keď je v polievke viac šťavy, ale ak obľubujete hustejšie polievky, neváhajte zdvojnásobiť množstvo zeleniny. Táto polievka je ako stvorená na chladné dni, ktoré sa pomaly blížia. Je výdatná, najmä vďaka klobáse a domácim rezancom. Táto jednoduchá fazuľová polievka vás zasýti a môžete ju podávať na obed, či večeru.

Ingrediencie

  • 500 g fazule
  • 2 l vody
  • 2 mrkvy
  • 2 petržleny
  • ¼ zeleru
  • 1 strúčik cesnaku
  • soľ
  • korenie
  • 2 menšie klobásy
  • majorán
  • 1 vetvička ligurčeka

Zápražka

  • 2 PL hladkej múky
  • 1 ČL mletej červenej papriky
  • 2-3 PL oleja
  • 200 ml studenej vody

Domáce rezance

  • 500 g poluhrubej múky
  • 1 vajce
  • 200 ml horúcej vody
  • soľ

Postup

  • Fazuľu zalejeme vodou a necháme odstáť cez noc.
  • Očistíme si mrkvu, petržlen a zeler. Zeleninu nakrájame na kocky. Cesnak ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
  • Fazuľu zlejeme a do hrnca nalejeme čistú vodu, ktorú necháme zovrieť. Do vody pridáme nakrájanú zeleninu, fazuľu, nakrájaný cesnak, ligurček a celé klobásy. Osolíme a necháme variť, pokiaľ nie je fazuľa mäkká. Približne 1 hodinu, záleží od druhu fazule. 
  • Na pracovnú dosku pridáme múku, soľ, vajce a premiešame pomocou lyžice. Postupne prilievame horúcu vodu a vypracujeme nelepivé a vláčne cesto. Cesto priklopíme miskou alebo hrcom približne na 10 minút. Odstáte cesto rozdelíme na 2 časti a spracujeme bochníky, ktoré na pomúčenej doske rozvaľkáme (1-2 cm) a necháme postáť. Cesto pomúčime, nakrájame na pásy (3 cm) a naskladáme ich na seba. Následne nakrájame rezance, ktoré dáme uvariť do vriacej, osolenej vody. Keď vyplávajú na povrch, chvíľu ich povaríme. Rezance miešame, aby sa neprilepili na dno hrnca. Hotové rezance vytiahneme pomocou sitka a prepláchneme pod studenou vodou. Necháme odkvapkať a pridáme trochu oleja, aby sa nezlepili. 
  • Keď je fazuľa mäkká, vyberieme klobásu a ligurček. Pripravíme si zápražku. Rozohrejeme olej, do ktorého pridáme hladkú múku a osmažíme. Pridáme mletú červenú papriku, premiešame a zalejeme studenou vodou. Hotovú zápražku vlejeme do polievky a necháme prevrieť. 
  • Do polievky nakrájame klobásu a pridáme majorán. Dochutíme soľou a korením. Polievku podávame s domácimi rezancami a nasekanou petržlenovou vňaťou. 

Ako sa ti páčil tento recept? Zanechaj mi tvoj názor spolu s tvojim receptom na Instagrame a označ @varime.blog spolu s hashtagom #varimeblog. Teším sa na tvoj výsledok.

Zahrej sa počas chladných dní a vyskúšaj aj ostatné Polievky, ako napríklad moju obľúbenú Cesnakovú krémovú polievku v bosniaku.

Close
S láskou varí, fotí a píše Sandra Hricová.
©2021 Všetky práva vyhradené.
Close