Špenátová polievka s pečeným cesnakom a parmezánovými krutónmi
Táto krémová polievka vás neohúri len farbou. Špenátová polievka by sa nezaobišla bez cesnaku, ktorý jej dodáva tú správnu chuť. Doprajte si k nej pečený cesnak a parmezánové krutóny a verím, že ju zaradíte do svojho jedálnička.
Ingrediencie
- 500 g čerstvého špenátu
- 2 stredné cibule
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 zemiaky
- citrónová šťava
- 200 ml smotany na varenie
- 1 l zeleninového vývaru
- maslo
- soľ
- korenie
- 2 PL bieleho jogurtu
Pečený cesnak
- hlavička cesnaku
- olivový olej
- soľ
Parmezánové krutóny
- 5 krajcov chleba
- 40 g masla
- strúčik cesnaku
- 2 PL nastrúhaného parmezánu
- tymian
Postup
- V hrnci si na masle opražíme na jemno nakrájanú cibuľku. Pridáme na plátky nakrájaný cesnak a na kocky nakrájané zemiaky. Podusíme a ochutíme soľou a korením.
- Zalejeme vývarom a varíme dokým nie sú zemiaky mäkké. Do vývaru vložíme čerstvý špenát a povaríme približne 5-10 minút. Polievku pomocou ponorného mixéra rozmixujeme. Privedieme opäť k varu a prilejeme smotanu na varenie. Prevaríme a polievku dochutíme podľa potreby. Pridáme pár kvapiek citrónovej šťavy.
- Pripravíme si parmezánové krutóny. Nakrájame si chlieb na kocky. Maslo si rozpustíme a pridáme do neho nasekaný tymian, pretlačený cesnak a soľ. Chlieb si v miske obalíme v pripravenom bylinkovom masle a pridáme nastrúhaný parmezán. Poriadne premiešame, aby sa parmezán a maslo dostali na každý kúsok. Pečieme pri 180 ℃ približne 10-15 minút dozlatista.
- Hlavičku cesnaku z vrchu zrežeme a ponecháme ho v celku. Zalejeme ho olivovým olejom a osolíme. Pečieme ho pri 200 ℃ asi 20-30 minút.
- Polievku podávame s krutónmi, pečeným cesnakom, lístkami špenátu, dozdobenú bielym jogurtom.
Mojím tipom je recept na Polievku z medvedieho cesnaku so strateným vajcom a bylinkovou bagetou.
Ako sa ti páčil tento recept? Zanechaj mi tvoj názor spolu s tvojim receptom na Instagrame a označ @varime.blog spolu s hashtagom #varimeblog. Teším sa na tvoj výsledok.