Špenátová polievka s pečeným cesnakom a parmezánovými krutónmi
Táto krémová polievka vás neohúri len farbou. Špenátová polievka by sa nezaobišla bez cesnaku, ktorý jej dodáva tú správnu chuť. Doprajte si k nej pečený cesnak a parmezánové krutóny a verím, že ju zaradíte do svojho jedálnička.
Ingrediencie
- 500 g čerstvého špenátu
- 1 hlavička cesnaku
- 2 cibule
- 2 zemiaky
- 250 ml smotany na varenie
- 1 l zeleninového vývaru
- biely jogurt
- citrónová šťava
- soľ
- korenie
- maslo
- olivový olej
Parmezánové krutóny
- 5 krajcov chleba
- 40 g masla
- 1 strúčik cesnaku
- 2 PL nastrúhaného parmezánu
- 2 vetvičky tymianu
Postup
- Hlavičku cesnaku z vrchu zrežeme a ponecháme ho v celku. Zalejeme ho olivovým olejom a osolíme. Pečieme ho pri 200 °C asi 20-30 minút.
- Pripravíme si parmezánové krutóny. Chlieb nakrájame na kocky. Maslo rozpustíme a pridáme do neho nasekaný tymian, prelisovaný cesnak a soľ. Chlieb v miske obalíme v pripravenom bylinkovom masle a pridáme nastrúhaný parmezán. Poriadne premiešame, aby sa parmezán a maslo dostali na každý kúsok. Pečieme pri 180 °C približne 10-15 minút dozlatista.
- Na masle a olivovom oleji opražíme na jemno nakrájanú cibuľku. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky a pečený cesnak.
- Zalejeme vývarom a varíme približne 30 minút, dokým nie sú zemiaky mäkké. Do vývaru vložíme čerstvý špenát a povaríme približne 5-10 minút.
- Polievku pomocou ponorného mixéra rozmixujeme. Privedieme opäť k varu a prilejeme smotanu na varenie a podľa potreby dochutíme soľou a korením a prelisujeme jeden strúčik cesnaku. Na záver pridáme pár kvapiek citrónovej šťavy.
- Polievku podávame s krutónmi, pečeným cesnakom, lístkami špenátu, dozdobenú bielym jogurtom.
- Dobrú chuť!