Pečené hovädzie s čerešňovou omáčkou a baby zemiakmi

MŇAM

Šťavnaté pečené hovädzie s lahodnou čerešňovo-vínovou omáčkou je ideálnym jedlom na sviatky. Zamiluj sa do jeho chuti aj ty!

 

Pečené hovädzie s čerešňovou omáčkou a baby zemiakmi

Recept, ktorý sa perfektne hodí na sviatočný stôl. Šťavnaté hovädzie mäso v spojení s čerešňovou omáčkou podávané s pečenými zemiakmi na rozmaríne je ozajstnou pochúťkou. Omáčka zo zaváraných čerešní a červeného vína dopĺňa pečené mäso a dodáva mu skvelú sladkastú chuť.

Ingrediencie

  • 1,5 kg hovädzieho mäsa na pečenie
  • 100 g slaniny
  • tymian
  • čierne korenie
  • soľ
  • olivový olej

Čerešňová omáčka

  • 500 g zaváraných čerešní
  • 150 ml hovädzieho vývaru
  • 200 ml červeného vína
  • 1 šalotka
  • čierne korenie
  • soľ
  • cukor
  • maslo
  • balsamico

Pečené baby zemiaky

  • 1 kg baby zemiakov
  • petržlenová vňať
  • soľ
  • čierne korenie
  • rozmarín
  • olivový olej

Postup

  • Do mäsa urobíme nožom otvory a prešpikujeme ho slaninou, osolíme, okoreníme a previažeme. Na olivovom oleji mäso opečieme zo všetkých strán, aby sa zatiahlo. Pridáme tymian a necháme prevoňať. 
    Pečené hovädzie, Pečené hovädzie s čerešňovou omáčkou a baby zemiakmi
  • Opečené mäso vložíme do zapekacej misy. Pečieme prikryté alobalom pri 160°C približne 3-4 hodiny. Asi 10 minút pred koncom pečenia odoberieme alobal, zvýšime teplotu a mäso zvrchu zapečieme, aby nám vznikla kôrka.
  • Do výpeku z mäsa pridáme maslo a najemno nakrájanú šalotku, orestujeme, pridáme cukor a necháme skaramelizovať. Vložíme vykôstkované čerešne, premiešame a prilejeme víno. Keď sa alkohol odparí pridáme vývar, osolíme, okoreníme a necháme prevariť. Polovicu zmesi rozmixujeme a omáčku dochutíme balsamicom.
  • Zemiaky zalejeme olivovým olejom, osolíme, okoreníme, pridáme rozmarín a premiešame. Vložíme do pekáča a pečieme približne 40-50 minút, podľa veľkosti. Hotové zemiaky vložíme do misky a pridáme nasekanú petržlenovú vňať. 
    Pečené hovädzie, Pečené hovädzie s čerešňovou omáčkou a baby zemiakmi
  • Mäso vytiahneme z rúry a odstránime niť. Podávame ho s čerešňovou omáčkou a pečenými zemiakmi dozdobené tymianom. 
    Pečené hovädzie, Pečené hovädzie s čerešňovou omáčkou a baby zemiakmi

Ako sa ti páčil tento recept? Zanechaj mi tvoj názor spolu s tvojím receptom na Instagrame a označ @varime.blog spolu s hashtagom #varimeblog. Teším sa na tvoj výsledok.

Vyskúšaj recept na šťavnaté Bravčové karé v lístkovom cestíčku so zelerovo-špargľovou omáčkou a varenými zemiakmi.

Close
S láskou varí, fotí a píše Sandra Hricová.
©2021 Všetky práva vyhradené.
Close