Orechovo-rumové domino kocky
Šťavnaté domino rezy vás zaujmú najmä svojou jemnosťou a skvelou chuťou. Po zahryznutí sú chrumkavé, vďaka hmote zo sušeného mlieka. Tento recept sa od toho klasického líši pridaním maskového krému, ktorý rezom dodá ešte šťavnatejšiu chuť. Plnky a džem navrstvíme na cesto a nakoniec sa dezert nakrája na rovnaké kocky, ktoré sa namočia do čokolády.
Ingrediencie
- džem
- 200 g čokolády
- 100 g masla
Kakaové cesto
- 4 vajcia
- 180 g práškového cukru
- 100 ml oleja
- 2 PL kakaa
- 200 g polohrubej múky
- ½ prášku do pečiva
Orechová plnka
- 250 g mletých orechov
- 100 g práškového cukru
- 2 bielky
- 100 ml rumu
Maslový krém
- 2 vajcia
- 100 g kryštálového cukru
- vanilkový cukor
- 125 g masla
Cesto zo sušeného mlieka
- 200 g stuženého tuku alebo masla
- 200 g práškového cukru
- 150 g sušeného mlieka
Postup
- Žĺtky s cukrom vyšľaháme do peny, pridáme olej, kakao, múku a prášok do pečiva. Do zmesi vmiešame zľahka vyšľahaný sneh z bielkov. Cesto vlejeme na plech vystlaný papierom na pečenie (30x40cm) a upečieme pri 180 ℃ približne 10-15 minút.
Orechová plnka
- Pomleté orechy zmiešame s práškovým cukrom, bielkami a rumom.
Maslový krém
- Nad parou vyšľaháme vajcia, cukor a vanilkový cukor. Zmes sľaháme do zhustnutia. Necháme vychladnúť a zamiešame vyšľahané maslo.
Cesto zo sušeného mlieka
- Stužený tuk alebo maslo si nastrúhame, pridáme cukor, sušené mlieko a pomocou robata alebo ručne vypracujeme cesto. Cesto vyvaľkáme medzi dvomi fóliami na veľkosť plechu.
- Vychladnuté cesto natrieme džemom a nanesieme orechovú plnku. Na orechovú plnku pridáme maslový krém. Na vrch položíme cesto zo sušeného mlieka, pritlačíme a necháme odpočívať v chladničke približne 1 hodinu.
- Vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu s maslom.
- Koláč vyberieme z chladničky a nakrájame na štvorčeky. Namočíme do čokolády a podávame.
Ako sa ti páčil tento recept? Zanechaj mi tvoj názor spolu s tvojím receptom na Instagrame a označ @varime.blog spolu s hashtagom #varimeblog. Teším sa na tvoj výsledok.
Bavia ťa tradičné recepty, ktoré piekli už naše babičky? Inšpiruj sa receptom na Tvarohové moravské koláče so slivkovým lekvárom a posýpkou.