Mrkvové muffinky s vlašskými orechmi a mascarpone krémom
Dokonale nadýchané muffiny s mrkvou a opečenými vlašskými orechmi si môžete pripraviť nielen na Veľkú Noc. Sú úžasne vláčne a šťavnaté. Vhodné sú na raňajky ku káve, čaju, ale aj na narodeninovú oslavu. Môžete ich akokoľvek ozdobiť a prispôsobiť ich tak danej príležitosti. Tento recept budete milovať.
Ingrediencie
- 220 g polohrubej múky
- 160 ml oleja
- 270 g kryštálového cukru
- 2 mrkvy
- 3 vajcia
- vanilkový cukor
- 1 PL vanilkového extraktu
- 3 ČL kypriaceho prášku
- 1 ČL škorice
- štipka soli
- 80 g vlašských orechov
Mascarpone krém
- 500 g mascarpone
- 150 g masla
- 200 g kryštálového cukru
Postup
- Vajcia vyšľaháme s cukrom do tuhej peny a za stáleho miešania prilievame olej, vanilkový extrakt a pridávame múku, kypriaci prášok, vanilkový cukor, soľ, škoricu a najemno nastrúhanú mrkvu. Do zmesi pridáme nasekané a opražené vlašské orechy.
- Cesto nalejeme do košíčkov do dvoch tretín a pečieme pri 180°C približne 30-40 minút. Vyjde nám približne 15 muffiniek.
- Zatiaľ, čo sa budú muffiny piecť, pripravíme si krém. Vyšľaháme mascarpone s cukrom a maslom a krém necháme zatiaľ odpočívať v chladničke.
- Na vychladnuté košíčky pomocou cukrárenského vrecka nastriekame krém a ozdobíme ich pomletými vlašskými orechmi.
Ako sa ti páčil tento recept? Zanechaj mi tvoj názor spolu s tvojím receptom na Instagrame a označ @varime.blog spolu s hashtagom #varimeblog. Teším sa na tvoj výsledok.
Receptov z mrkvy nikdy nie je dosť, preto vyskúšaj skvelú Mrkvovú polievku so zázvorom z kokosového mlieka alebo Mrkvovú tortu s polevou z bielej čokolády a praženými pekanovými orechmi.