Kulajda
Mimoriadne lahodná chuť tejto polievky je presne to, čo potrebujete v zimných a sychravých dňoch. Tradičná polievka od našich susedov je veľmi lahodná a sýta. Nájdete v nej huby, kôpor, zemiaky a na záver jej chuť podporí uvarené vajíčko. Ak máte možnosť, určite použite čerstvé huby, ktoré polievke dodajú tú správnu chuť a vôňu. Poctivú kulajdu podávajte s pečivom posypanú čerstvým nasekaným kôprom a uvareným vajíčkom.
Ingrediencie
- 35 g sušených húb
- 500 g zemiakov
- 1 cibuľa
- 1,7 l zeleninového vývaru
- 200 ml smotany na varenie
- 4 vajcia
- 2 PL kôpru
- 2 bobkové listy
- 6 guličiek čierneho korenia
- 3 guličky nového korenia
- ligurček
- bravčová masť
- 4 PL octu
- 3 PL kryštálového cukru
- 1 ČL rasce
- soľ
- pečivo
Zápražka
- 4 PL masla
- 2 ČL kôpru
- 4 PL hladkej múky
- 400 ml studenej vody
Postup
- Pripravíme si ingrediencie.
- Sušené huby namočíme a necháme napučať približne pol hodinu.
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Na bravčovej masti opečieme najemno nakrájanú cibuľu dosklovita, pridáme zemiaky a orestujeme. Zalejeme vývarom, pridáme bobkové listy, korenie, zviazaný ligurček a kôpor a namočené huby. Varíme približne 15-20 minút, dokým nebudú zemiaky mäkké.
- Vajíčka uvaríme vo vode.
- Do polievky vlejeme smotanu a necháme 5 minút prevariť.
Zápražka
- V malom hrnci rozpustíme maslo, prisypeme múku a za stáleho miešania ju opražíme spolu s nasekaným kôprom. Keď vznikne kaša, zalejeme ju studenou vodou. Zmes vlejeme do polievky a prevaríme približne 10 minút.
- Z polievky vytiahneme bobkový list a zväzok ligurčeka a kôpru. Dochutíme polievku cukrom a octom. Dosolíme a podávame s uvareným vajcom, kôprom a pečivom.
Ako sa ti páčil tento recept? Zanechaj mi tvoj názor spolu s tvojím receptom na Instagrame a označ @varime.blog spolu s hashtagom #varimeblog. Teším sa na tvoj výsledok.
Viac receptov na polievky nájdete v sekcii Polievky. Nenechajte si ujsť skvelú Zemiakovo-pórovú polievku s údeným lososom a maslovými krutónmi.