Krémový dip z pečenej mrkvy a papriky s fetou

Tento krémový dip z pečenej mrkvy a papriky s fetou je presne ten typ receptu, ktorý sa hodí vždy, keď chceme pripraviť niečo chutné, efektné a pritom bez zbytočného stresu. Pečená zelenina dodá dipu prirodzenú sladkosť a hĺbku chuti, zatiaľ čo feta a citrónová šťava sa postarajú o príjemnú slanosť a sviežosť.

Ingrediencie

2 červené papriky
3 mrkvy
1 celý cesnak
1 konzerva cíceru 400g
200 g feta syra
40 ml citrónovej šťavy
4 PL olivového oleja
soľ
1 ČL údenej papriky

Postup

Rúru predhrejeme na 200 °C (horný/dolný ohrev). Mrkvu ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky. Papriky zbavíme jadierok a rozrežeme na polovice. Z cesnaku odrežeme vrchnú časť tak, aby boli viditeľné strúčiky, pokvapkáme ho olivovým olejom, jemne osolíme a zabalíme do alobalu.
Na plech uložíme papriky šupkou nahor a nakrájanú mrkvu, pokvapkáme olivovým olejom a osolíme. Pridáme balíček s cesnakom a vložíme do rúry. Mrkvu a papriky pečieme približne 35–40 minút, kým je mrkva mäkká. Cesnak pečieme 40–45 minút, kým je úplne mäkký, sladký a krémový.
Po upečení papriky ihneď prikryjeme alobalom alebo ich vložíme do misky a zakryjeme. Necháme ich 10 minút zapariť, potom z nich stiahneme šupku. Z upečeného cesnaku vytlačíme strúčiky a šupku vyhodíme.
Do mixéra vložíme upečenú mrkvu, ošúpané papriky, upečený cesnak, scedený cícer, rozmrvenú fetu, citrónovú šťavu, olivový olej, soľ a údenú papriku. Všetko rozmixujeme do hladkého krémového dipu. Ak je dip príliš hustý, pridáme trochu vody.
Hotový dip ochutnáme a podľa potreby dochutíme soľou alebo citrónovou šťavou.
Podávame pokvapkaný olivovým olejom, s čerstvými bylinkami a granátovým jablkom.

Ako sa ti páčil tento recept? Zanechaj mi tvoj názor spolu s tvojím receptom na Instagrame a označ @varime.blog spolu s hashtagom #varimeblog. Teším sa na tvoj výsledok.

Ak plánuješ klasické chlebíčky, ako základ sa výborne hodí domáca veka, ktorá je mäkká, nadýchaná a ideálna na obloženie. K tomuto krémovému dipu sa zas skvelo hodia slané vínové koláčiky alebo voňavé cesnakové croissanty z lístkového cesta s ktorými vytvoríš vyvážený a efektný silvestrovský stôl.