Krémová polievka z jarnej cibuľky s parmezánovým čipsom a viedenskou cibuľou

MŇAM

S príchodom jari si vychutnaj túto skvelú sezónnu polievku, ktorá je plná sviežej chuti. Perfektná voľba do chladných jarných dní.

 

Krémová polievka z jarnej cibuľky s parmezánovým čipsom a viedenskou cibuľou

Využite sezónne potraviny a pripravte si zdravú polievku z jarnej cibuľky. Je veľmi jednoduchá a obsahuje veľa vitamínov. Jemná štipľavosť mladej cibuľky ohromí vaše chuťové poháriky. Je veľmi podobná pórovej polievke, avšak jej chuť je jemnejšia a sladšia. Vychutnajte si ju s parmezánovým čipsom a chrumkavou viedenskou cibuľkou.

Ingrediencie

  • 300 g jarnej cibuľky
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 zemiak
  • 800 ml zeleninového vývaru
  • 2 plátky masla
  • citrónová šťava
  • 1 bobkový list
  • soľ
  • korenie

Viedenská cibuľa

  • 1 cibuľa
  • hladká múka
  • slnečnicový olej

Parmezánový čips

  • 100 g parmezánu
  • ½ ČL chilli

Postup

  • Pripravíme si potrebné ingrediencie.
    Polievka z jarnej cibuľky, Krémová polievka z jarnej cibuľky s parmezánovým čipsom a viedenskou cibuľou
  • Jarnú cibuľku očistíme a nakrájame na kolieska. Vo väčšom hrnci ju speníme na masle asi 5-10 minút. Pridáme nakrájaný cesnak, zemiak a orestujeme.
  • Zeleninu zalejeme vývarom, pridáme bobkový list a varíme do zmäknutia asi 20-30 minút.
  • Medzitým si pripravíme parmezánové chipsy. Parmezán nastrúhame a zmiešame s chilli.
    Polievka z jarnej cibuľky, Krémová polievka z jarnej cibuľky s parmezánovým čipsom a viedenskou cibuľou
  • Na plech vystlaný papierom na pečenie dáme 1 lyžicu parmezánovej zmesi a jemne ju pritlačíme na plech. Vyjde nám asi deväť čipsov, ktoré dáme zapiecť do rúry na 180 °C približne na 5 minút, dokiaľ nechytia zlatú farbu. Po vytiahnutí z rúry necháme chipsy vychladnúť.
    Polievka z jarnej cibuľky, Krémová polievka z jarnej cibuľky s parmezánovým čipsom a viedenskou cibuľou
  • Cibuľu nakrájame na jemné plátky a obalíme v hladkej múke. V slnečnicovom oleji opražíme cibuľu dozlatista a necháme vysušiť na kuchynskej utierke.
    Polievka z jarnej cibuľky, Krémová polievka z jarnej cibuľky s parmezánovým čipsom a viedenskou cibuľou
  • Z polievky vytiahneme bobkový list a rozmixujeme ju pomocou tyčového mixéra. Dochutíme ju citrónovou šťavou, soľou a korením. Hotovú polievku podávame s opečenou cibuľkou, parmezánovým čipsom, dozdobenú tekvicovým olejom a petržlenovou vňaťou.
    Polievka z jarnej cibuľky, Krémová polievka z jarnej cibuľky s parmezánovým čipsom a viedenskou cibuľou

Ako sa ti páčil tento recept? Zanechaj mi tvoj názor spolu s tvojím receptom na Instagrame a označ @varime.blog spolu s hashtagom #varimeblog. Teším sa na tvoj výsledok.

Inšpiruj sa chuťou jari aj vďaka Zemiakovo-pórovej polievke s údeným lososom a maslovými krutónmi. Viac jarných receptov nájdeš pod značkou Jar.

Close
S láskou varí, fotí a píše Sandra Hricová.
©2021 Všetky práva vyhradené.
Close