Langoše podľa mojej babky (Michalovské)
Chrumkavé, nadýchané langoše s cesnakovou vodou, aké poznáme z detstva, pripravené doma, z kvalitných surovín. Cesto je jemné, krásne vykysnuté a počas smaženia vytvára typickú bublinkovú štruktúru. Po vyprážaní sa ešte horúce potierajú voňavou cesnakovou vodou, ktorá im dodá ten správny šmrnc.
Ingrediencie
- 500 g polohrubej múky
- 250 ml mlieka
- 125 g kyslej smotany bieleho jogurtu
- 25 g droždia
- ½ ČL sódy bikarbóny
- 2 ČL soli
- 1 ČL cukru
- slnečnicový olej
Príloha
- syr
- kečup
- jarná cibuľka
Na potretie
- cesnak
- voda
- soľ
- slnečnicový olej
Postup
- Do polovice teplého mlieka dáme cukor a droždie, premiešame a necháme 15 minút pod utierkou nakysnúť.
- Do misky nasypeme múku, pridáme biely jogurt, zvyšné mlieko, sódu bikarbónu, soľ a kvások. Vypracujeme cesto a dáme ho na hodinu do chladničky.
- Pracovnú dosku pomúčime a z cesta vytvoríme 6 bochníkov po 150 g, ktoré zakryjeme utierkou a necháme ešte 30 minút podkysnúť.
- Cesnak nastrúhame, osolíme, zalejeme vodou a pridáme trochu oleja.
- Podkysnuté bochníky rukami roztiahneme do tvaru placky. Okraje necháme hrubšie a stred tenší. Vyprážame v rozohriatom oleji z oboch strán dozlatista.
- Hotové langoše preložíme na kuchynskú utierku, aby sme ich zbavili prebytočného oleja. Potrieme ich cesnakovou vodou, kečupom, posypeme nastrúhaným syrom a jarnou cibuľkou. Podávame ešte teplé.
Ako sa ti páčil tento recept? Zanechaj mi tvoj názor spolu s tvojím receptom na Instagrame a označ @varime.blog spolu s hashtagom #varimeblog. Teším sa na tvoj výsledok.
Ak máš rád jedlá z cesta, ktoré krásne rozvoniavajú po celej kuchyni, určite si nenechaj ujsť Domácu Margheritu pizzu, je jednoduchá, no pritom nesmierne chutná. Ak máš chuť na niečo výdatnejšie, Bryndzový podpecník so slaninou ťa očarí svojou výraznou slovenskou chuťou a chrumkavým okrajom. A nezabudni ani na moje Cottage langoše, ktoré sú ľahšie ako klasické a skvele sa hodia na víkendové maškrtenie.