Langoše podľa mojej babky (Michalovské)
Chrumkavé, nadýchané langoše s cesnakovou vodou, aké poznáme z detstva, pripravené doma, z kvalitných surovín. Cesto je jemné, krásne vykysnuté a počas smaženia vytvára typickú bublinkovú štruktúru. Po vyprážaní sa ešte horúce potierajú voňavou cesnakovou vodou, ktorá im dodá ten správny šmrnc.
Ingrediencie
- 500 g polohrubej múky
- 250 ml mlieka
- 125 g kyslej smotany bieleho jogurtu
- 25 g droždia
- ½ ČL sódy bikarbóny
- 2 ČL soli
- 1 ČL cukru
- slnečnicový olej
Príloha
- syr
- kečup
- jarná cibuľka
Na potretie
- cesnak
- voda
- soľ
- slnečnicový olej
Postup
- Do polovice teplého mlieka dáme cukor a droždie, premiešame a necháme 15 minút pod utierkou nakysnúť.
- Do misky nasypeme múku, pridáme biely jogurt, zvyšné mlieko, sódu bikarbónu, soľ a kvások. Vypracujeme cesto a dáme ho na hodinu do chladničky.
- Pracovnú dosku pomúčime a z cesta vytvoríme 6 bochníkov po 150 g, ktoré zakryjeme utierkou a necháme ešte 30 minút podkysnúť.
- Cesnak nastrúhame, osolíme, zalejeme vodou a pridáme trochu oleja.
- Podkysnuté bochníky rukami roztiahneme do tvaru placky. Okraje necháme hrubšie a stred tenší. Vyprážame v rozohriatom oleji z oboch strán dozlatista.
- Hotové langoše preložíme na kuchynskú utierku, aby sme ich zbavili prebytočného oleja. Potrieme ich cesnakovou vodou, kečupom, posypeme nastrúhaným syrom a jarnou cibuľkou. Podávame ešte teplé.
