Hokkaido krém s tekvicovými jadierkami a tymianom
Sezóna tekvíc je tu a s ňou aj veľmi obľúbená tekvicová polievka. Na to, aby sa zvýraznila úžasná chuť tekvice najprv ju upečieme v rúre. Veľkou výhodou Hokkaido tekvice je, že sa nemusí šúpať. Táto polievka je krémová, jemne pikantná a najmä chutná. Podávajte ju s opečenými tekvicovými jadierkami a krutónmi. Ponúkne vám mimoriadnu a jedinečnú chuť a zahreje vás v chladných dňoch.
Ingrediencie
- 550 g tekvice Hokkaido
- 1 cibuľa
- 1 mrkva
- 1 zemiak
- 1 hlavička cesnaku
- 1 l vody
- 70 ml kokosového mlieka
- olivový olej
- soľ
- čierne korenie
- štipka kajenského korenia
- 1 ČL muškátového orieška
- ½ ČL kurkumy
- tymián
- petržlenová vňať
- limetka
Krutóny
- 5 krajcov chleba
- 40 g masla
- 1 strúčik cesnaku
- petržlenová vňať
- soľ
Tekvicové jadierka
- tekvicvé jadierka
- soľ
- voda
Postup
- Do zapekacej misy pridáme nakrájanú tekvicu, mrkvu, zemiak a cesnak prekrojený na polku. Zeleninu zalejeme olivovým olejom, okoreníme, osolíme a pridáme tymián. Dáme zapiecť do rúry na 200°C približne 40-60 minút.
- Cibuľu nakrájame na kocky a orestujeme na olivovom oleji. Pridáme upečenú zeleninu, zalejeme vodou, chvíľu povaríme a dochutíme soľou, korením, pridáme štipku kajenského korenia, kurkumu, limetkovú šťavu a muškátový oriešok. Polievku rozmixujeme a pridáme kokosové mlieko. Necháme prevariť a odstavíme. Polievku precedíme cez sitko.
- Pripravíme si krutóny. Nakrájame si chlieb na kocky. Maslo rozpustíme a pridáme do neho nasekanú petržlenovú vňať, pretlačený cesnak a soľ. Chlieb v miske obalíme v pripravenom bylinkovom masle. Poriadne premiešame a pečieme pri 180 ℃ dozlatista.
- Tekvicové jadierka namočíme v osolenej vode. Necháme napučať, scedíme a opečieme na panvici.
- Polievku podávame s krutónmi, opečenými jadierkami dozdobenú tymiánom, petržlenovou vňaťou a kokosovým mliekom.
