Anglické rožky so slaninou, syrom a kečupom

Tieto anglické rožky sú ideálne pre všetkých, ktorí milujú poctivé domáce pečivo, no zároveň ocenia rýchlu prípravu a spoľahlivý výsledok. Mäkké cesto, slanina, jemne zapečený syr a tenká vrstva kečupu vytvárajú kombináciu, ktorá dokonale vonia po domácej kuchyni.

Ingrediencie

Cesto

300 g hladkej múky na kysnuté cesto
200 g polohrubej múky
180 ml vlažnej vody
120 ml vlažného mlieka
20 g čerstvého droždia
10 g soli
1 ČL kryštálového cukru
2 PL masti

Na vrch

8-10 ČL kečupu 1ČL na každý rožok
100 g slaniny tenké plátky
100 g plátkového syra
slaná voda

Postup

Vo vlažnom mlieku rozmiešame droždie, cukor a 1 PL hladkej múky. Necháme 10–15 minút odstáť, kým začne kvások peniť.
Do misy dáme obe múky, soľ, masť, kvások a vlažnú vodu. Vypracujeme hladké, pružné cesto (približne 8–10 minút), prikryjeme utierkou a necháme kysnúť asi 1 hodinu, kým zdvojnásobí objem.
Vykysnuté cesto rozdelíme na 8–10 častí (ak robíme 8 rožkov, vychádza to približne 105 g na jeden).
Každý kus rozvaľkáme do oválu.
Zatočíme do tvaru rožka a uložíme na plech s papierom na pečenie.
Rožky prikryjeme utierkou a necháme ešte 30–40 minút podkysnúť.
Každý rožok potrieme slanou vodou.
Na vrch dáme:
– tenkú vrstvu kečupu,
– plátok slaniny.
Zatiaľ pečieme bez syra.
Rúru predhrejeme na 230 °C (horný + dolný ohrev). Na spodok rúry vložíme plech s približne 200 ml horúcej vody pre paru (ponecháme prvých 5 minút). Rožky pečieme 10–15 minút, kým sú zlatisté a slanina pekne upečená.
3–5 minút pred koncom pečenia rýchlo otvoríme rúru a na každý rožok pridáme plátok syra.
Dopečieme, kým sa syr roztopí a ľahko zapečie.
TIPY k cestu:
🧊 V chladničke vydrží aj 2 dni.
Vyber ho 1–1,5 hodiny pred pečením, jemne premies, vytvaruj rožky a nechaj podkysnúť.
❄️ Cesto môžeš aj zmraziť.
Rozmraz cez noc v chladničke, potom nechaj 1–2 hodiny na linke zmäknúť a pracuj s ním ako s čerstvým.

Ako sa ti páčil tento recept? Zanechaj mi tvoj názor spolu s tvojím receptom na Instagrame a označ @varime.blog spolu s hashtagom #varimeblog. Teším sa na tvoj výsledok.

Ak máš rada domáce pečivo, určite si pozri aj moje domáce rožky ako z pekárne, ktoré sú nadýchané, mäkučké a krásne držia tvar. Výbornou alternatívou sú aj domáce lúpačky, jemné, maslové a ideálne na sladké aj slané raňajky. A ak chceš niečo jednoduchšie, skús aj domáci chlieb bez kvásku, ktorý sa robí bez zdĺhavého procesu a pritom má poctivú chuť aj výbornú kôrku.