Anglické rožky so slaninou, syrom a kečupom
Tieto anglické rožky sú ideálne pre všetkých, ktorí milujú poctivé domáce pečivo, no zároveň ocenia rýchlu prípravu a spoľahlivý výsledok. Mäkké cesto, slanina, jemne zapečený syr a tenká vrstva kečupu vytvárajú kombináciu, ktorá dokonale vonia po domácej kuchyni.
Ingrediencie
Cesto
- 300 g hladkej múky na kysnuté cesto
- 200 g polohrubej múky
- 180 ml vlažnej vody
- 120 ml vlažného mlieka
- 20 g čerstvého droždia
- 10 g soli
- 1 ČL kryštálového cukru
- 2 PL masti
Na vrch
- 8-10 ČL kečupu 1ČL na každý rožok
- 100 g slaniny tenké plátky
- 100 g plátkového syra
- slaná voda
Postup
- Vo vlažnom mlieku rozmiešame droždie, cukor a 1 PL hladkej múky. Necháme 10–15 minút odstáť, kým začne kvások peniť.
- Do misy dáme obe múky, soľ, masť, kvások a vlažnú vodu. Vypracujeme hladké, pružné cesto (približne 8–10 minút), prikryjeme utierkou a necháme kysnúť asi 1 hodinu, kým zdvojnásobí objem.
- Vykysnuté cesto rozdelíme na 8–10 častí (ak robíme 8 rožkov, vychádza to približne 105 g na jeden).
- Každý kus rozvaľkáme do oválu.
- Zatočíme do tvaru rožka a uložíme na plech s papierom na pečenie.
- Rožky prikryjeme utierkou a necháme ešte 30–40 minút podkysnúť.
- Každý rožok potrieme slanou vodou.Na vrch dáme:– tenkú vrstvu kečupu,– plátok slaniny.Zatiaľ pečieme bez syra.
- Rúru predhrejeme na 230 °C (horný + dolný ohrev). Na spodok rúry vložíme plech s približne 200 ml horúcej vody pre paru (ponecháme prvých 5 minút). Rožky pečieme 10–15 minút, kým sú zlatisté a slanina pekne upečená.
- 3–5 minút pred koncom pečenia rýchlo otvoríme rúru a na každý rožok pridáme plátok syra.
- Dopečieme, kým sa syr roztopí a ľahko zapečie.
- TIPY k cestu:🧊 V chladničke vydrží aj 2 dni.Vyber ho 1–1,5 hodiny pred pečením, jemne premies, vytvaruj rožky a nechaj podkysnúť.❄️ Cesto môžeš aj zmraziť.Rozmraz cez noc v chladničke, potom nechaj 1–2 hodiny na linke zmäknúť a pracuj s ním ako s čerstvým.