Medové kuracie kúsky s ryžou a yuzu uhorkami
Tieto medové kuracie kúsky sú ideálnou voľbou, keď potrebujete rýchly obed s výraznou chuťou. Celý trik spočíva v tom, že kuracie mäso obalíme v škrobe, vďaka čomu zostane vnútri šťavnaté a zvonku sa naň krásne prichytí hustá medová glazúra.
Ingrediencie
- 2 ks kuracích pŕs 450g
- 2 PL kukuričného škrobu
- soľ
- korenie
- 1 PL masla
- 1 PL oleja
Medová omáčka
- 3 PL medu
- 2 PL sójovej omáčky
- 1 PL citrónovej šťavy
- 3-4 strúčiky cesnaku
Yuzu uhorky
- 1 šalátová uhorka
- 2 PL ryžového octu
- 3 PL yuzu
- 1 ČL trstinového cukru
- 1 ČL sójovej omáčky
- 1,5 ČL čerstvého zázvoru
- 1 ČL sezamového oleja
- 1 ČL bieleho sezamu
- 1 strúčik cesnaku
- soľ
Postup
- Uhorky umyjeme a nakrájame. Osolíme ich a necháme 10 minút postáť. Potom ich opláchneme pod studenou vodou a osušíme.V miske zmiešame yuzu, ryžový ocot, sójovú omáčku, cukor, sezamový olej, nastrúhaný zázvor, prelisovaný cesnak, soľ a sezam. Všetko dôkladne premiešame. Zálievku nalejeme na uhorky a premiešame. Dáme do uzatvárateľnej nádoby a marinujeme najlepšie cez noc.
- Kuracie prsia očistíme, osušíme a nakrájame na rovnomerné kocky. V miske ich dôkladne premiešame so soľou, korením a škrobom. Každý kúsok musí byť jemne a rovnomerne obalený.
- Na panvici rozohrejeme olej spolu s maslom. Keď je panvica horúca, pridáme kuracie mäso a opečieme. Keď je mäso hotové, stiahneme oheň na minimum. Do panvice vylejte vopred pripravenú omáčku z medu, sójovej omáčky, citrónovej šťavy a cesnaku.
- Necháme zmes prebublať približne 2 – 3 minúty. Omáčka začne peniť, tmavnúť a hustnúť. Mäso v panvici neustále miešame a vytvorí sa lepkavá glazúra. Akonáhle je omáčka hustá a lesklá, okamžite odstavíme z ohňa. Med pri vysokých teplotách rýchlo horkne.
- Medové kuracie kúsky podávame s ryžou, marinovanými yuzu uhorkami a dozdobíme nasekanou jarnou cibuľkou.
Ako sa ti páčil tento recept? Zanechaj mi tvoj názor spolu s tvojím receptom na Instagrame a označ @varime.blog spolu s hashtagom #varimeblog. Teším sa na tvoj výsledok.
Ak máte radi ázijské chute, určite vyskúšajte túto poctivú kuraciu polievku s ryžovými rezancami, ktorá vás zaručene zahreje. Pre fanúšikov krémových jedál odporúčam kuracie stehná v kokosovej kari omáčke, ktoré chutia absolútne fantasticky. A ako sladkú bodku si doprajte tento svieži limetkový mini cheesecake, ktorý sa k tomuto menu dokonale hodí.