Go Back

Medové kuracie kúsky s ryžou a yuzu uhorkami

Tieto medové kuracie kúsky sú ideálnou voľbou, keď potrebujete rýchly obed s výraznou chuťou. Celý trik spočíva v tom, že kuracie mäso obalíme v škrobe, vďaka čomu zostane vnútri šťavnaté a zvonku sa naň krásne prichytí hustá medová glazúra.

Ingrediencie

  • 2 ks kuracích pŕs 450g
  • 2 PL kukuričného škrobu
  • soľ
  • korenie
  • 1 PL masla
  • 1 PL oleja

Medová omáčka

  • 3 PL medu
  • 2 PL sójovej omáčky
  • 1 PL citrónovej šťavy
  • 3-4 strúčiky cesnaku

Yuzu uhorky

  • 1 šalátová uhorka
  • 2 PL ryžového octu
  • 3 PL yuzu
  • 1 ČL trstinového cukru
  • 1 ČL sójovej omáčky
  • 1,5 ČL čerstvého zázvoru
  • 1 ČL sezamového oleja
  • 1 ČL bieleho sezamu
  • 1 strúčik cesnaku
  • soľ

Postup

  • Uhorky umyjeme a nakrájame. Osolíme ich  a necháme 10 minút postáť. Potom ich opláchneme pod studenou vodou a osušíme.V miske zmiešame yuzu, ryžový ocot, sójovú omáčku, cukor, sezamový olej, nastrúhaný zázvor, prelisovaný cesnak, soľ a sezam. Všetko dôkladne premiešame. Zálievku nalejeme na uhorky a premiešame. Dáme do uzatvárateľnej nádoby a marinujeme najlepšie cez noc. 
  • Kuracie prsia očistíme, osušíme a nakrájame na rovnomerné kocky. V miske ich dôkladne premiešame so soľou, korením a škrobom. Každý kúsok musí byť jemne a rovnomerne obalený.
  • Na panvici rozohrejeme olej spolu s maslom. Keď je panvica horúca, pridáme kuracie mäso a opečieme. Keď je mäso hotové, stiahneme oheň na minimum. Do panvice vylejte vopred pripravenú omáčku z medu, sójovej omáčky, citrónovej šťavy a cesnaku. 
  • Necháme zmes prebublať približne 2 – 3 minúty. Omáčka začne peniť, tmavnúť a hustnúť. Mäso v panvici neustále miešame a vytvorí sa lepkavá glazúra. Akonáhle je omáčka hustá a lesklá, okamžite odstavíme z ohňa. Med pri vysokých teplotách rýchlo horkne.
  • Medové kuracie kúsky podávame s ryžou, marinovanými yuzu uhorkami a dozdobíme nasekanou jarnou cibuľkou.