Poznáte tie rána, keď máte chuť na niečo výnimočné a sladké, ale predstava, že musíte z poličiek vyťahovať múku, cukor, kypriaci prášok a všetko to ešte rozospatí poctivo vážiť, vás okamžite odradí? Mám pre vás riešenie, ktoré v našej kuchyni úplne zmenilo pravidlá hry.
Pripravte si domácu zmes na lievance do zásoby. Stačí ju raz namiešať, odložiť do dózy a kedykoľvek dostanete chuť na domáce lievance, na stole ich máte do 15 minút – stačí len nabrať, pridať tekuté suroviny a piecť. Tento recept je ideálny pre každého, kto hľadá jednoduché lievance bez zbytočného ranného stresu a neporiadku na linke.
Základná suchá zmes (približne na 4 porcie)
Túto zmes si môžete pripraviť kedykoľvek, keď máte čas, a uskladniť ju na suchom mieste. V dobre tesniacej dóze vám vydrží 1 až 2 mesiace.
-
400 g hladkej múky
-
100 g kryštálového cukru
-
4 balenia vanilkového cukru
-
2 balenia prášku do pečiva
-
1 ČL soli
Postup: Všetky suché ingrediencie poriadne premiešajte v miske a presypte do čistej nádoby. Práve ste si vyrobili vlastný, domáci „polotovar“ bez zbytočnej chémie.
Ako pripraviť jednu dávku (cca 10 lievancov)
Keď príde to správne ráno, stačí siahnuť po dóze a pridať pár čerstvých surovín.
-
125 g pripravenej zmesi
-
1 vajce (rozdelené na žĺtok a bielok)
-
130 ml mlieka
-
1 PL oleja
Postup pre tie najlepšie lievance:
-
Z bielka vyšľahajte tuhý sneh – toto je tajomstvo ich nadýchanosti.
-
V miske zmiešajte 125 g zmesi so žĺtkom, mliekom a olejom.
-
Jemne, ručne vmiešajte sneh a nechajte cesto 5–10 minút postáť.
-
Opekajte na panvici z oboch strán. Akonáhle uvidíte na povrchu bublinky, je čas ich otočiť.
S čím podávať domáce lievance?
Lievance sú vďačné v tom, že chutia fantasticky s takmer čímkoľvek. Klasikou je čerstvé ovocie a javorový sirup, no skvelé sú aj s kopčekom tvarohu. Ak máte chvíľku čas, určite vyskúšajte môj domáci figový džem s pomarančom a škoricou alebo toto univerzálne ovocné pyré, ktoré mám v mrazničke vždy po ruke práve pre takéto príležitosti.
Ak hľadáte zmenu, výbornou alternatívou sú aj banánové lievance alebo populárne lievance z cottage syra. A pre milovníkov sladkých klasík, ktoré zasýtia celú rodinu, odporúčam moje zapekané palacinky s tvarohovou plnkou a vlašskými orechmi.