Boršč

MŇAM

Nie len rubínová farba tejto polievky je úžasná, ale zamilujete si tiež jej chuť. Ukrajinská špecialita je známa svojou výdatnosťou a keď máš rád červenú repu neváhaj a pusti sa do varenia.

 

Boršč

Ďalšou mojou obľúbenou polievkou je Boršč. Táto vitamínová bomba z červenej repy a kapusty je naozaj famózna. Práve repa dodáva tejto polievke krásnu farbu a ešte lepšiu chuť. 

Ingrediencie

  • 400 g hovädzej nožiny
  • 400 g bravčového stehna
  • ½ bielej hlávkovej kapusty
  • 2 mrkvy
  • 1 petržlen
  • ½ zeleru
  • 2 červenej repy
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • konzerva lúpaných paradajok
  • kyslá smotana
  • bravčová masť
  • slnečnicový olej
  • ocot
  • soľ
  • cukor
  • čierne korenie
  • 2 guľôčky nového korenia
  • 2 bobkové listy
  • petržlenová vňať
  • mikrobylinky - amarant

Postup

  • Hovädzie a bravčové mäso si umyjeme, osolíme, okoreníme a na prudko na bravčovej masti opražíme na panvičke zo všetkých strán. Mäso presunieme do pekáča, podlejeme vodou a výpekom a pečieme pri 180 °C do zmäknutia, približne 1 - 1,5 hodiny. Počas pečenia ho podlievame vodou.
  • V hrnci na slnečnicovom oleji osmažíme cibuľku, na ktorej následne orestujeme ostatnú zeleninu. Pripravíme si vývar. Zeleninu zalejeme vodou, pridáme lúpané paradajky, korenie a bobkový list. Varíme približne 20 minút. Zvlášť si v hrnci uvaríme do polomäkka červenú repu, do ktorej pridáme dve lyžice octu, aby nestratila farbu. Varíme približne 15 minút. 
    Boršč, Boršč
  • Keď je mäso hotové, vývar z neho prilejeme k zelenine spolu s uvarenou červenou repou a varíme, dokým nie je zelenina hotová. Pridáme nakrájané bravčové a hovädzie mäso. Boršč dochutíme soľou, korením, cukrom a octom, môžeme pridať aj vývar z červenej repy. Prevaríme ho ešte niekoľko minút, aby sa chute spojili. Podávame s kyslou smotanou a petržlenovou vňaťou. 
Kuchyňa: ruská, ukrajinská

Ak vás zaujala táto polievka, určite vyskúšajte tiež Kapustovú polievku.

Ako sa ti páčil tento recept? Zanechaj mi tvoj názor spolu s tvojim receptom na Instagrame a označ @varime.blog spolu s hashtagom #varimeblog. Teším sa na tvoj výtvor.

Close
S láskou varí, fotí a píše Sandra Hricová.
©2021 Všetky práva vyhradené.
Close