Sviatočná kapustnica so sladkou smotanou a chlebom
Tradičná chuť Vianoc. Stačí, aby sa po dome rozšírila nezameniteľná vôňa kapustnice a hneď sa ocitnete v čarovnom vianočnom období. Tento pokrm je neoddeliteľnou súčasťou sviatkov už celé generácie a každý z nás má svoj jedinečný recept. No všetky kapustnice spája jedno- ich príprava si vyžaduje trpeznilosť, čas a kúsok lásky. Ako to máte vy? Je kapustnica aj na vašom stole neodmysliteľnou súčasťou? Podeľte sa o svoje tradície a spomienky, rada sa dozviem, ako si ju pripravujete vy!
Ingrediencie
- 500 g kyslej kapusty
- 2 klobásy
- 400 g bravčového mäsa
- 400 g údeného mäsa
- hrsť sušených húb
- 1 l vývaru z údeného mäsa
- šľahačková smotana
- soľ
- korenie
- bobkový list
Zápražka
- 1-2 PL masla
- 1 PL hladkej múky
- 100 ml studenej vody
Postup
- Údené mäso uvaríme vo vode. Uvarené údené mäso odložíme na bok.
- Kyslú kapustu premyjeme, nakrájame a šťavu z nej si odložíme na dochutenie. Kapustu vložíme do veľkého hrnca spolu s namočenými hubami a vývarom z údeného mäsa. Pridáme celé klobásy, celé bravčové mäso, bobkový list a dochutíme soľou a korením. Uvedieme do varu. Počas varenia popicháme klobásy vidličkou, aby do polievky pustili šťavu. Keď je kapusta mäkká vyberieme z polievky bravčové mäso a klobásy.
- Bravčové a údené mäso nakrájame na kocky, klobásy na kolieska a vložíme späť do polievky. Polievku dochutíme, ak je treba môžeme pridať aj šťavu z kapusty, prípadne ju zahustiť zápražkou. Kapustovú polievku podávame s chlebom a kyslou alebo šľahačkovou smotanou.
- Bravčové a údené mäso nakrájame na kocky, klobásy na kolieska a vložíme späť do polievky. Polievku dochutíme, ak je treba môžeme pridať aj šťavu z kapusty, prípadne ju zahustiť zápražkou. Kapustovú polievku podávame s chlebom a šľahačkovou smotanou.
Ako sa ti páčil tento recept? Zanechaj mi tvoj názor spolu s tvojím receptom na Instagrame a označ @varime.blog spolu s hashtagom #varimeblog. Teším sa na tvoj výsledok.
Ak máte radi huby určite neprehliadnite Hubový krém s mliečnou penou.