Šťavnatý kefírový koláč s ovocím a škoricovou posýpkou

Tento kefírový koláč s ovocím je jasným dôkazom, že tie najlepšie dezerty nemusia byť komplikované. Tajomstvo jeho úžasnej textúry spočíva v kefíre, ktorý cesto zvláčni a udrží ho čerstvé aj niekoľko dní.

Ingrediencie

2 vajcia
250 ml kefíru alebo kyslej smotany s 1-2 PL mlieka
130 ml oleja
190 g cukru
330 g polohrubej múky
12 g prášku do pečiva
kôra z 1 citróna
štipka soli
ovocie

Škoricová posýpka

60 g studeného masla
50 g cukru
60 g polohrubej múky
40 g jemných ovsených vločiek
20 g mandľových plátkov alebo nasekaných mandlí
1 ČL škorice
štipka soli

Postup

Vo veľkej mise vyšľaháme vajcia s cukrom do bledej, hustej peny (5 minút).
Do peny pomaly prilejeme olej a kefír. Krátko a jemne premiešame. Prisypeme múku zmiešanú s práškom do pečiva a štipkou soli. Pridáme nastrúhanú citrónovú kôru a vymiešame hladké, nadýchané cesto.
Okrúhlu formu (priemer 28 cm) vymažeme maslom a vysypeme múkou. Vylejeme do nej cesto a rovnomerne ho uhladíme. Na vrch rozložíme ovocie.
V malej miske prstami spracujeme studené maslo s múkou, cukrom, vločkami, mandľami, škoricou a soľou, až kým nám nevznikne hrudkovitá mrvenička. Tou bohato posypeme celý koláč.
Koláč pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C približne 60 minút. Stav skontrolujeme špajdľou – ak vyjde z cesta suchá, máme hotovo.

Ako sa ti páčil tento recept? Zanechaj mi tvoj názor spolu s tvojím receptom na Instagrame a označ @varime.blog spolu s hashtagom #varimeblog. Teším sa na tvoj výsledok.

Ak hľadáte ďalšiu sladkú klasiku s ovocím, určite vyskúšajte túto nadýchanú šľahačkovú bublaninu, ktorá nikdy nesklame. Pre fanúšikov poctivých orechových chutí odporúčam tento orechový koláč, alebo sa pustite do prípravy kysnutého cesta a vyskúšajte tieto tradičné rožky plnené orechovou plnkou.