Šťavnatý kefírový koláč s ovocím a škoricovou posýpkou
Tento kefírový koláč s ovocím je jasným dôkazom, že tie najlepšie dezerty nemusia byť komplikované. Tajomstvo jeho úžasnej textúry spočíva v kefíre, ktorý cesto zvláčni a udrží ho čerstvé aj niekoľko dní.
Ingrediencie
- 2 vajcia
- 250 ml kefíru alebo kyslej smotany s 1-2 PL mlieka
- 130 ml oleja
- 190 g cukru
- 330 g polohrubej múky
- 12 g prášku do pečiva
- kôra z 1 citróna
- štipka soli
- ovocie
Škoricová posýpka
- 60 g studeného masla
- 50 g cukru
- 60 g polohrubej múky
- 40 g jemných ovsených vločiek
- 20 g mandľových plátkov alebo nasekaných mandlí
- 1 ČL škorice
- štipka soli
Postup
- Vo veľkej mise vyšľaháme vajcia s cukrom do bledej, hustej peny (5 minút).
- Do peny pomaly prilejeme olej a kefír. Krátko a jemne premiešame. Prisypeme múku zmiešanú s práškom do pečiva a štipkou soli. Pridáme nastrúhanú citrónovú kôru a vymiešame hladké, nadýchané cesto.
- Okrúhlu formu (priemer 28 cm) vymažeme maslom a vysypeme múkou. Vylejeme do nej cesto a rovnomerne ho uhladíme. Na vrch rozložíme ovocie.
- V malej miske prstami spracujeme studené maslo s múkou, cukrom, vločkami, mandľami, škoricou a soľou, až kým nám nevznikne hrudkovitá mrvenička. Tou bohato posypeme celý koláč.
- Koláč pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C približne 60 minút. Stav skontrolujeme špajdľou – ak vyjde z cesta suchá, máme hotovo.
