Slaný koláč z batátov s opečenou slaninou a kyslou smotanou
Koláč zo sladkých zemiakov si môžete pripraviť kedykoľvek a použiť do neho suroviny, ktoré máte zrovna v chladničke. Je vláčny a vďaka slaninke, ktorá restovaním pustí dostatok tuku je úžasne šťavnatý. Chcete z tohto koláča spraviť vegetariána? Žiadny problém!
Ingrediencie
- 800 g batátov
- 300 g slaniny
- 1 cibuľa
- 125 ml smotany na šľahanie
- 100 g eidamu
- petržlenová vňať
- soľ
- korenie
- muškátový orech
- kyslá smotana
Cesto
- 250 g hladkej múky
- 150 g masla
- 1 vajce
- štipka soli
Postup
- Do hladkej múky nakrájame maslo, pridáme vajce, štipku soli a vytvoríme pevné cesto. Cesto zabalíme do fólie a dáme odpočinúť do chladničky na 1 hodinu.
- Na panvici opražíme na kocky nakrájanú slaninu a opečieme ju, dokým nepustí tuk. Cibuľu nakrájame na jemno a pridáme k slanine. Batáty nakrájame na polmesiačiky a keď je cibuľa orestovaná, pridáme k nej batáty. Orestujeme, osolíme, okoreníme a pridáme nastrúhaný muškátový oriešok. Zemiaky nemusia byť úplne mäkké, pretože sa dopečú v rúre.
- Cesto vyvaľkáme a natlačíme ho ručne do vymastenej formy na pečenie. Pritlačíme na okraje a popicháme vidličkou.
- Zmes vložíme na cesto, polejeme smotanou a zasypeme syrom. Pečieme pri 180 ℃ približne 30-40 minút do zlatista. Necháme chvíľu vychladnúť. Hotový koláč nakrájame a podávame s nasekanou petržlenovou vňaťou a kyslou smotanou.
Ako sa ti páčil tento recept? Zanechaj mi tvoj názor spolu s tvojim receptom na Instagrame a označ @varime.blog spolu s hashtagom #varimeblog. Teším sa na tvoj výsledok.