Rýchle cestoviny s pečenými paradajkami a cesnakom

Ak hľadáš nápad na rýchly letný obed alebo večeru z pár surovín, tieto rychle cestoviny musíš vyskúšať. Celé kúzlo spočíva v tom, že paradajky s cesnakom v šupke najskôr upečieš v rúre. Úžasne skaramelizujú, rozvinie sa ich sladkosť a omáčka vďaka tomu získa neskutočne plnú chuť.

Ingrediencie

200 g chladených cestovín
200 g paradajok 5-6 paradajok
4 veľké strúčiky cesnaku
3-4 PL olivového oleja
50 ml vody z cestovín
štipka cukru
soľ
korenie
čerstvá bazalka
parmezán
ricotta alebo burrata

Postup

Rúru vyhrejeme na 200 °C. Do zapekacej misky dáme cherry paradajky a celé strúčiky cesnaku v šupke (vďaka šupke v rúre nezhorknú). Všetko štedro pokvapkáme olivovým olejom, osolíme, okoreníme, posypeme a malou štipkou cukru. Pečieme 20 – 25 minút.
Upečené paradajky aj so všetkou šťavou a olejom z misky dáme do mixéra. Pridáme čerstvú bazalku a vytlačíme k nim upečený krémový cesnak. Všetko spolu rozmixujeme dohladka.
Chladené cestoviny uvaríme v osolenej vode (stačia im cca 2-3 minúty). Pred scedením si naberačkou odlejeme horúcu vodu z cestovín bokom. Rozmixovanú omáčku prelejeme na panvicu, pridáme scedené cestoviny a prilejeme presne 50 – 60 ml odloženej vody. Všetko spolu na miernom ohni minútku miešame, kým sa omáčka s vodou krásne nespojí a dokonale neobalí cestoviny.
Na záver do horúcich cestovín vmiešame nastrúhaný parmezán. Podávame hneď, ozdobené lístkami čerstvej bazalky a bohatými kopčekmi jemnej ricotty alebo podávame s burratou.

Ako sa ti páčil tento recept? Zanechaj mi tvoj názor spolu s tvojím receptom na Instagrame a označ @varime.blog spolu s hashtagom #varimeblog. Teším sa na tvoj výsledok.

Ak máš chuť na niečo rýchle s mäsom, vyskúšaj tieto medové kuracie kúsky s ryžou a yuzu uhorkami. Ak chceš zostať pri cestovinách, ale v úplne inej kombinácii, skvelou voľbou sú tieto krémové cestoviny s cuketou, ricottou a prosciuttom. A ak hľadáš bleskový dezert bez váženia, stávkou na istotu je táto hrnčeková kelímková bábovka z kyslej smotany.