Rýchle cestoviny s pečenými paradajkami a cesnakom
Ak hľadáš nápad na rýchly letný obed alebo večeru z pár surovín, tieto rychle cestoviny musíš vyskúšať. Celé kúzlo spočíva v tom, že paradajky s cesnakom v šupke najskôr upečieš v rúre. Úžasne skaramelizujú, rozvinie sa ich sladkosť a omáčka vďaka tomu získa neskutočne plnú chuť.
Ingrediencie
- 200 g chladených cestovín
- 200 g paradajok 5-6 paradajok
- 4 veľké strúčiky cesnaku
- 3-4 PL olivového oleja
- 50 ml vody z cestovín
- štipka cukru
- soľ
- korenie
- čerstvá bazalka
- parmezán
- ricotta alebo burrata
Postup
- Rúru vyhrejeme na 200 °C. Do zapekacej misky dáme cherry paradajky a celé strúčiky cesnaku v šupke (vďaka šupke v rúre nezhorknú). Všetko štedro pokvapkáme olivovým olejom, osolíme, okoreníme, posypeme a malou štipkou cukru. Pečieme 20 – 25 minút.
- Upečené paradajky aj so všetkou šťavou a olejom z misky dáme do mixéra. Pridáme čerstvú bazalku a vytlačíme k nim upečený krémový cesnak. Všetko spolu rozmixujeme dohladka.
- Chladené cestoviny uvaríme v osolenej vode (stačia im cca 2-3 minúty). Pred scedením si naberačkou odlejeme horúcu vodu z cestovín bokom. Rozmixovanú omáčku prelejeme na panvicu, pridáme scedené cestoviny a prilejeme presne 50 – 60 ml odloženej vody. Všetko spolu na miernom ohni minútku miešame, kým sa omáčka s vodou krásne nespojí a dokonale neobalí cestoviny.
- Na záver do horúcich cestovín vmiešame nastrúhaný parmezán. Podávame hneď, ozdobené lístkami čerstvej bazalky a bohatými kopčekmi jemnej ricotty alebo podávame s burratou.
