Ravioli plnené mletým kuracím mäsom s hubovou omáčkou

MŇAM

Ochutnaj tieto domáce ravioli s hubovou omáčkou a už nikdy nebudeš chcieť nič iné! Zamiluješ si ich šťavnatosť a lahodnú chuť.

 

Ravioli plnené mletým kuracím mäsom s hubovou omáčkou

Tento recept si vyžaduje veľa úsilia, no stojí určite za to. Domáce ravioli plnené jemnou a lahodnou plnkou z kuracieho mäsa podávané s hubovou omáčkou z čerstvých húb sú úžasnou voľbou na obed, či večeru. Vyzerajú luxusne a rovnako aj chutia.

Ingrediencie

Cesto

  • 380 g polohrubej múky
  • 120 g hladkej múky
  • 2 vajcia
  • 2 PL olivového oleja
  • 150-200 ml teplej vody
  • soľ
  • petržlenová vňať

Plnka

  • 500 g kuracieho mletého mäsa
  • ½ cibule
  • 2 strúčiky cesnaku
  • soľ
  • korenie
  • muškátový oriešok
  • petržlenová vňať

Hubová omáčka

  • 300 g húb
  • 1 cibuľa
  • 70 g parmezánu
  • 200 ml smotany na varenie
  • 100 ml bieleho vína
  • 150 ml kuracieho vývaru
  • maslo
  • soľ
  • korenie
  • tymian

Postup

Plnka

  • Mleté kuracie mäso zmiešame s najemno nakrájamou cibuľou, pridáme prelisovaný cesnak, nasekanú petržlenovú vňať a zmes dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. 

Cesto

  • Múku zmiešame s vajíčkami, pridáme nasekanú petržlenovú vňať, olivový olej a postupne k múke prilievame teplú vodu, až nám nevznikne hladké cesto. Na pomúčenej doske ho natenko vyvaľkáme a pripravíme si pláty.
  • Do cesta si pomocou pečiatky na ravioli jemne vyznačíme, kam budeme pridávať mäsovú plnku. 
    Ravioli s kuracím mäsom, Ravioli plnené mletým kuracím mäsom s hubovou omáčkou
  • Do stredu pomocou lyžice nanesieme plnku a položíme druhý plát cesta. 
    Ravioli s kuracím mäsom, Ravioli plnené mletým kuracím mäsom s hubovou omáčkou
  • Pritlačíme a pomocou pečiatky povykrajujeme ravioli.
    Ravioli s kuracím mäsom, Ravioli plnené mletým kuracím mäsom s hubovou omáčkou

Hubová omáčka

  • Na masle opečieme najemno nakrájanú cibuľu, pridáme na hrubšie plátky nakrájané huby, tymian a opečieme asi 10 min. Prilejeme víno a necháme odpariť alkohol. Prilejeme vývar, smotanu na varenie a prevaríme. Prisypeme nastrúhaný parmezán a varíme 5-10 minút, kým sa omáčka nezredukuje. Nakoniec ju dochutíme soľou, korením a zjemníme maslom. 
    Ravioli s kuracím mäsom, Ravioli plnené mletým kuracím mäsom s hubovou omáčkou

Ravioli

  • Vo veľkom hrnci necháme zovrieť vodu, osolíme a po častiach pridávame ravioli, ktoré varíme približne 5 minút, podľa veľkosti.Hotové ravioli podávame s hubovou omáčkou, posypané parmezánom a nasekanou petržlenovou vňaťou.
    Ravioli s kuracím mäsom, Ravioli plnené mletým kuracím mäsom s hubovou omáčkou

Ako sa ti páčil tento recept? Zanechaj mi tvoj názor spolu s tvojím receptom na Instagrame a označ @varime.blog spolu s hashtagom #varimeblog. Teším sa na tvoj výsledok.

Jedli by ste cestoviny každý deň rovnako ako ja? Inšpirujte sa receptom na skvelé Tagliatelle s lososom a citrónovou omáčkou.

Close
S láskou varí, fotí a píše Sandra Hricová.
©2021 Všetky práva vyhradené.
Close