Pečený pstruh s citrusmi a jarným zemiakovým šalátom

MŇAM

Je veľmi jednoduché upiecť šťavnatého pstruha, ak vieš ako na to. Použi čerstvé bylinky a citrusy, ktoré rybe dodajú sviežu chuť. A nezabudni na prílohu. Jarný zemiakový šalát s kôprovým dipom skvelo podporí chuť ryby.

 

Pečený pstruh s citrusmi a jarným zemiakovým šalátom

Pečený pstruh je vďaka citrusom a bylinkám veľmi jemný a šťavnatý. Tieto chute sa vpečú priamo do pstruha a vďaka tomu sú ryby tak jemné a dokonalé. Ak rybu správne upečiete, nemusíte sa obávať kostí, pretože sa budú samé krásne oddeľovať. Ako prílohu určite zvoľte jarný zemiakový šalát s kôprovým dresingom, ktorý je skvelou prílohou pre tento ľahký a zdravý recept.

Ingrediencie

  • 2 celé pstruhy
  • 1 cibuľa
  • 3 vetvičky tymianu
  • ½ citróna citrónová šťava
  • citrónová kôra
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 pomananč
  • 1 PL medu
  • 1 PL olivového oleja
  • maslo
  • rozmarín

Jarný zemiakový šalát

  • 300 g zemiakov
  • 1 červená cibuľa
  • 200 g čerstvých uhoriek
  • 2 červené papriky
  • 60 g rukola
  • olivový olej
  • soľ
  • korenie

Kôprový dresing

  • 200 g kyslej smotany
  • soľ
  • korenie
  • 1 ČL mletej červenej papriky
  • 1 ČL cukru
  • 1 strúčik cesnaku
  • 15 ml olivového oleja
  • 10 ml jablkového octu
  • kôpor

Postup

  • Ryby opláchneme, osušíme papierovom utierkou a jemne narežeme v chrbtovej časti.
  • V miske si zmiešame med, citrónovú kôru, citrónovú šťavu, nastrúhaný cesnak, soľ, korenie a olivový olej. Premiešame a marinádou potrieme ryby zvnútra a zo všetkých strán. 
  • Pomaranč, citrón a cibuľu nakrájame na plátky a spolu s tymianom a maslom ich vložíme do vnútra pstruhov. Na vrch položíme rozmarín a pečieme na pekáči, ktorý sme si vystlali papierom na pečenie, približne 30 minút pri 200 ℃.
    Pečený pstruh s citrusmi a jarným zemiakovým šalátom, Pečený pstruh s citrusmi a jarným zemiakovým šalátom
  • Zemiaky nakrájame na kolieska, osolíme, okoreníme, polejeme olivovým olejom a upečieme dozlatista, približne 15 minút. Cibuľu, papriku a uhorku si nakrájame na kúsky. Zeleninu spojíme zo zemiakmi, dochutíme a premiešame. 
  • V miske si zmiešame olej, soľ, korenie, mletú červenú papriku, cukor a ocot pomocou metličky. Zašľaháme kyslú smotanu a vložíme nasekaný čerstvý kôpor.
  • Pstruha podávame s jarným zemiakovým šalátom a kôprovým dresingom.
    Pečený pstruh s citrusmi a jarným zemiakovým šalátom, Pečený pstruh s citrusmi a jarným zemiakovým šalátom

Ako sa ti páčil tento recept? Zanechaj mi tvoj názor spolu s tvojim receptom na Instagrame a označ @varime.blog spolu s hashtagom #varimeblog. Teším sa na tvoj výsledok.

Close
S láskou varí, fotí a píše Sandra Hricová.
©2021 Všetky práva vyhradené.
Close