Pečený losos s bylinkovo-orechovou krustou so špenátom a zemiakovo-petržlenovým pyré

MŇAM

Ak máš rád jedlá, ktoré chutia ako z luxusnej reštaurácie si na správnom mieste. Vyskúšaj na Vianoce pôsobivú alternatívu hlavného jedla.

 

Pečený losos s bylinkovo-orechovou krustou so špenátom a zemiakovo-petržlenovým pyré

Perfektné ľahké jedlo, ktoré si môžete vychutnať nielen na Vianoce. Ide o ideálny recept na obed, ale aj zdravú večeru, ktorý je vyrobený zo zdravých potravín. Vyskúšajte môjho pečeného lososa s chrumkavou kôrkou, špenátom a pyré.

Ingrediencie

  • 3 filety lososa bez kože 800g
  • 2 citróny
  • 250 g špenátu
  • 4 strúčiky cesnaku
  • olivový olej
  • maslo
  • soľ
  • korenie

Bylinkovo-orechová krusta

  • 10 g petržlenovej vňate
  • 25 g mikro byliniek
  • 5 g tymiánu
  • 30 g strúhaného parmezánu
  • 20 g strúhanky
  • 50 g vlašských orechov
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 ČL horčičných semienok
  • čierne korenie
  • soľ
  • 1 citrón citrónová kôra
  • 40 ml olivového oleja

Zemiakovo-petržlenové pyré

  • 1 kg zemiakov typu C
  • 600 g petržlenu
  • 190 ml teplého mlieka
  • 170 g zmäknutého masla
  • soľ

Postup

  • Zemiaky a petržlen ošúpeme, nakrájame na malé kocky a uvaríme v osolenej vode. Precedíme, a popučíme. Pridáme zohriate mlieko, maslo a premixujeme metličkovým mixérom pri nízkych otáčkach. Vymiešame na hladkú kašu, ktorú osolíme podľa chuti. 
  • Pripravíme si bylinkovo-orechovú krustu. Do mixéra vložíme vlašské orechy, strúčik cesnaku, horčičné semianka, olej, citrónovú kôru a bylinky. Premixujeme a pridáme strúhanku, nastrúhaný parmezán, soľ, korenie a ručne premiešame, aby sa všetky ingrediencie spojili. 
    Pečený losos s bylinkovo-orechovou krustou, Pečený losos s bylinkovo-orechovou krustou so špenátom a zemiakovo-petržlenovým pyré
  • Filety lososa osolíme, okoreníme a opečieme na olivovom oleji a masle z jednej strany. Preložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a zasypeme bylinkovo-orechovou krustou. Pečieme v rúre pri 200°C asi 5 minút dozlatista.
  • Cesnak orestujeme na olivovom oleji, pridáme listy špenátu a pridáme soľ a korenie. Necháme prehriať a odstavíme. 
    Pečený losos s bylinkovo-orechovou krustou, Pečený losos s bylinkovo-orechovou krustou so špenátom a zemiakovo-petržlenovým pyré
  • Filety lososa podávame na zemiakovo-petržlenovom pyré so špenátom a dozdobíme petržlenovou vňaťou a citrónom.
    Pečený losos s bylinkovo-orechovou krustou, Pečený losos s bylinkovo-orechovou krustou so špenátom a zemiakovo-petržlenovým pyré

Ako sa ti páčil tento recept? Zanechaj mi tvoj názor spolu s tvojím receptom na Instagrame a označ @varime.blog spolu s hashtagom #varimeblog. Teším sa na tvoj výsledok.

Hľadáte rybacie recepty? Vyskúšajte Tagliatelle s lososom a citrónovou omáčkou alebo Pečeného pstruha s citrusmi a jarným zemiakovým šalátom.

Close
S láskou varí, fotí a píše Sandra Hricová.
©2021 Všetky práva vyhradené.
Close