Domáce hot dog rožky
Ak ťa už nebavia gumové kupované pečivo z obchodu, vyskúšaj tieto domáce hotdogové žemle, ktoré sú vďaka správnemu pomeru surovín neskutočne nadýchané. Základom úspechu je poctivé brioškové cesto obohatené o vajíčka a zmäknuté maslo, ktoré sa postará o dokonalú a vláčnu striedku.
Ingrediencie
Cesto
- 450 g hladkej múky
- 20 g kryštálového cukru
- 1 ČL soli
- 21 g čerstvého droždia
- 3 vajcia
- 120 ml vlažného mlieka
- 100 g zmäknutého masla
Na potretie
- 1 vajce
- 1 PL studenej vody
- rozpustené maslo na potretie po upečení
Postup
- Do vlažného mlieka rozdrobíme droždie, pridáme lyžicu z pripraveného cukru, premiešame a necháme približne 10 – 15 minút stáť na teplom mieste, kým nám nevzíde kvások.
- Do misy kuchynského robota nalejeme vzídený kvások. Pridáme časť múky zmiešanej so zvyšným cukrom, soľou a jedno vajce. Začneme miesiť pomocou hákového nástavca a postupne striedavo pridávame zvyšnú múku a po jednom aj zvyšné vajcia. Po každom pridaní necháme cesto miesiť približne 2 minúty. Keď sa všetky suroviny spoja a vytvorí sa hladké cesto, po malých kúskoch zapracujeme zmäknuté maslo. Miesime ďalších 10 – 15 minút.
- Vymiesené cesto vyformujeme do bochníka, prikryjeme v mise čistou utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť približne 1,5 až 2 hodiny, kým zdvojnásobí svoj objem.
- Nakysnuté cesto vyklopíme na jemne pomúčenú dosku a rozdelíme ho na 10 rovnakých častí (s hmotnosťou cca 80 – 85 g). Každý kúsok vyvaľkáme valčekom na podlhovastú placku (ovál) a pevne zrolujeme. Vzniknutý valček položíme na plech tak, aby bol spoj na spodnej strane.
- Vytvarované valčeky ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie vedľa seba s malým rozostupom. Pri druhom kysnutí a pečení sa rožky spoja bokmi, vďaka čomu zostanú tieto miesta po oddelení neskutočne mäkké. Prikryjeme utierkou a necháme podkysnúť ešte 30 – 40 minút.
- Rúru si vopred vyhrejeme na 175 °C. Nakysnuté hotdogové rožky potrieme vajíčkom rozšľahaným s vodou. Pečieme približne 20 – 25 minút do krásnej zlatistej farby.
- Ihneď po vytiahnutí z rúry potrieme povrch rožkov rozpusteným maslom a na 5 minút ich prikryjeme utierkou. Rozky zostanú nádherne lesklé, prevoňané maslom a mäkučké ako obláčik.
Ako sa ti páčil tento recept? Zanechaj mi tvoj názor spolu s tvojím receptom na Instagrame a označ @varime.blog spolu s hashtagom #varimeblog. Teším sa na tvoj výsledok.
Ak miluješ hotdogy na všetky spôsoby a chceš vyskúšať super rýchlu verziu, určite vyskúšaj tieto chrumkavé air fryer hotdogy s cibulovo-medovým dresingom. Ak chystáš párty pohostenie alebo rodinnú oslavu, skvelou rýchlovkou sú tieto jednohubky s nivovou penou. Ak niečo sladké upeč túto obľúbenú Kelímkovú bábovku z kyslej smotany.